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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台南牛肉湯][安平] 文章牛肉湯
時間: Fri May 30 00:31:55 2014
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/beefsoup01.html
消費日期:2014/05
( http://goo.gl/qgtjhM )
牛肉湯是台南特色小吃之一，當然以冰箱的龜速來說當然吃過的還沒
幾家。牛肉湯在台南街頭隨處可見，當然其中不乏許多人大推的名店。
在台南吃這種料理因為家人不吃牛只能我自己去，所以除了隨機挑店
之外，一些名店是我前往嚐試的選店參考。這天早上寫文寫到天亮，
剛好是禮拜二六千公休，所以心裡就想到在安平這家也很有名的文章。
結果好死不死，開車到文章店門口發現他們也公休，所以後來我就跑
去吃了包成羊肉~XD
( http://goo.gl/yrqAAq )
同一天晚上實在是不甘心，剛好要去小西門的8%買冰淇淋給家人吃，
當下就決定再去文章牛肉湯看看，順便吃晚餐。
( http://goo.gl/mYCsc5 )
果然平日晚上又過了晚餐時間有一段，店裡客人三三兩兩，聽說假日
可是要排隊且車位一位難求，這天小白就大喇喇地停在店門口。
( http://goo.gl/0NLJ9g )
眼前這個攤子聽說就是這碗台南算頂級牛肉湯之一的搖籃....
( http://goo.gl/MIDQNi )
店裡用餐區分室內跟室外，本來想說大雨過後天氣還涼就選在外面坐
下，沒想到因為運河邊的橋正在改建，挖土的結果帶來無敵多的蚊子。
說來一點都不誇張，只見店家拿著電蚊拍不庭的揮，那個聲音就向機關
槍連發一樣沒停過。雖然蚊子沒有咬我，但是後來還是乖乖的搬到裡面
去坐，實在多到太可怕了!
( http://goo.gl/JF5pE8 )
店裡料理除了炒青菜跟肉燥飯之外全部都是牛肉料理，價格都在100元
左右。
( http://goo.gl/hRpX1o )
按照慣例一個人來吃牛肉湯都是一碗湯加一盤炒牛肉，點湯有附贈白飯
或肉燥飯一碗。
( http://goo.gl/9dD4Cz )
這是炒牛肉一份100元，在台南點炒肉基本上都是加進芥藍菜來炒。
( http://goo.gl/O52une )
牛肉經過瞬間快炒之後還保有相當的肉汁及軟嫩度，手工切成的肉片略
厚，在嘴巴裡面咀嚼肉汁鮮甜，牛肉軟嫩不柴，果然是台南最新鮮的現
宰溫體牛，進口冷凍肉根本不可能有這種口感。
( http://goo.gl/pSjjBH )
再來是主角文章招牌牛肉湯，小碗的一碗100元。按照慣例湯一上桌馬
上先把肉撈起來另外放以免肉質變老，浪費了這麼好的食材。
( http://goo.gl/UfG50p )
嚐一口湯，清爽鮮甜，光這口湯就讓我肯定為何食尚玩家這麼推這家由
漁夫開的牛肉湯，真的是真材實料，這湯冰箱喝了也沒有出現很嚴重的
味精反應。
( http://goo.gl/CgmM08 )
牛肉油花分布均勻，肉片切得大片又帶厚度，但是一點都不會讓肉片吃
起來口感不好。
( http://goo.gl/co2X6D )
牛肉沾醬是標準的台南醬油膏加薑絲及辣豆瓣醬，我個人覺得不沾醬來
吃這牛肉就很好吃了。喝湯的時候可以加一點米酒，風味會更好，不過
有開車的朋友記得不要加太多喔!
( http://goo.gl/aa5oJL )
點湯送白飯或肉燥飯，冰箱選了肉燥飯。
( http://goo.gl/YD4IdO )
雖然肉燥飯不是用牛肉做成，但是吃了之後發現口味相當清爽不油膩，
吃辣的朋友可以加一點台南這邊才有的棕色甜辣醬，甜甜辣辣的口感飯
一下子就碗底朝天囉~
果然名不虛傳的一家牛肉湯，食尚玩家不但精選還頒匾，有來到安平記
得一定要來喝碗牛肉湯喔~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
文章牛肉湯
台南市安平區安平路590號
06-2284626
營業時間:17:00~隔天13:00 (周一13:00~周二17:00公休)
刷卡:不可
停車場:路邊找車位
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/etnsyJ )