※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JTC2Wwd ]
作者: best1111 (一雙兒女無敵可愛) 看板: Food
標題: [食記] 台南周氏蝦捲。蝦捲和擔仔麵都不錯吃
時間: Thu May 15 21:26:50 2014
餐廳名稱：周氏蝦捲 台南中山店
消費時間：2014年/4月
地址：台南市中山路125之57號
電話：(06)225-2270
營業時間：週一至周日 10:00-22:00
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來台南怎能錯過蝦捲呢？
多年前去台南時，就有品嚐周氏蝦捲了，那時候是去安平的店，印象中在運河旁，
店面很大，饕客很多。
這次台南之旅第二天午餐，我們來到位於市中心的分店。
因為早上在仁德區趴趴走幾個地方，中午去民宿拿鑰匙後，懶得再跑安平，
既然市區也有分店，就直接在這裡吃。不過這裡店面不大，且是位於一個小區域裡頭，
裡面有賣很多吃的。
記得上次吃時，我覺得只有蝦捲好吃，這次再度品嚐了擔仔麵，覺得蠻不錯的，
果然美食都是主觀的吼。
蝦捲(每份2條) $55
先介紹蝦捲?
看了官網介紹才知道，周氏蝦捲的蝦子選用火燒蝦，因火燒蝦體型肥大，
吃起來有口感，加上融入豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌，
使得蝦捲咬起來好有層次。
我愛蝦捲的皮炸得酥脆，但又不能炸太老或硬乾。那層薄膜是靈魂，看了官網介紹，
才知周氏蝦捲在這層皮上下了好多功夫。
台南擔仔乾麵 $45
將麵條上的肉燥互相拌一拌，就是好吃的擔仔麵，是台灣特有的麵。
據說周氏蝦捲當年便是以擔仔麵起家，屹立五十幾年。
我也自己煮過肉燥，主要食材有紅蔥頭、冰糖、醬油與豬絞肉，當然我煮的比不上
這裡的肉燥，滋味非常好，自己煮的總是少一味，當然人家有秘方的。
還附有芫荽與蝦仁，成就一碗美味周氏擔仔麵。
魚鬆肉燥飯$30+滷蛋$15
滷肉飯，上頭有淋魚鬆，肉燥是有肥有瘦各半。只不過滷蛋一顆15元，稍貴。