一味品碗粿
消費時間：2014.03
地址：台南市中西區國華街三段177號
電話： (06)2288563
營業時間：07:00~17:00
網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/57300276
碗粿是台南最道地的小吃之一，談到台南碗粿最知名的莫過於富盛號碗粿了，據說當
年的志玲姊姊還跟言承旭來到富勝號來用餐過，只是富盛號我很久以前就吃過了，但是完
全不喜愛，加上後來排隊的人潮越來越多，也因此之後就再也沒去過了，然而最近聽到橘
子狗學長介紹了一間鄰近富勝號的碗粿，據他所言味道更勝於富勝號，聞名已久的我找個
時間就來這嚐看看其美味，
一味品碗粿‧魚羹就位在國華街上，富盛號碗粿的隔壁，跟富盛號碗粿也算是有點淵
源，也是富盛號碗粿的家人到最後搞得分家的例子之一，這種老店分家的案例在台灣都一
直層出不窮的發生，
一味品碗粿是弟弟所開的店，賣的也跟老店富盛號一樣只有碗粿跟魚羹而已，不管是
碗粿還是魚羹都只要30元，如果兩個都點只要60元，這價格還算是經濟實惠，
碗粿(NT.30)，說到這碗粿不得不提到這一位品親切的店員，當碗粿上桌時，碗粿上
頭已經淋滿了醬油膏，這樣拍照實在很難拍，店員阿姨看到之後就主動再拿一碗碗粿給我
拍照，真的是很親切又貼心呀，
一品味的碗粿是由再來米所製成，碗粿內還加入了豬腿肉、五花肉以及蝦子等，就我
吃過的碗粿來說一品味的配料算是非常豐富，而淋在其上的醬油膏也是店家自製，跟碗粿
十分的合搭，碗粿本身也是屬於顏色比較深色的碗粿，跟富盛號以及東區的古都碗粿比較
類似，
碗粿本身散發出的古早味香氣真的令人相當懷念，而且碗粿的口感軟嫩之中又加入豬
肉的風味真的很不賴，富盛號碗粿的缺點就是在碗粿靠近碗的邊緣的地方會太過生硬，但
是一味品卻沒有這種問題存在，因此我對一品味的碗粿水準真的是讚不絕口呀，
魚羹(NT.30)，魚羹是由旗魚混著虱目魚肉混合而成的，魚羹之內還加入了許多薑絲
、筍絲，羹湯內除了有著台南羹湯所特有的甜味之外，還多了許多薑絲的氣味以及筍絲的
口感，味道還挺不賴的，而且魚羹塊鮮味十足口感也是十分Q彈，雖然忘了有沒吃過富盛
號的魚羹，但是一品味的魚羹真的滿好吃的，
第一次跟一味品的接觸，因為他是從富盛號分家而來，而且距離又很近，因此難免會
對兩家來做個比較，但嚐過之後真的覺得一味品碗粿除了延續老店的風味之外，在碗粿碗
的邊緣之外也沒有到很生硬的口感，因此我比較推崇這間ㄧ品味碗粿，雖然沒有老店的名
稱，但是味道及口感比老店還要棒。
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