※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J9ySAsJ ]
作者: wing0503 (wing) 看板: Food
標題: [食記] 台南 富勝號碗粿＆蔡家糙米碗粿
時間: Tue Mar 18 12:09:42 2014
餐廳名稱：富盛號碗粿
消費時間：2014年/3月
地址：台南市中西區西門路二段333巷8號
營業時間：AM7：00-PM5：00
餐廳名稱：蔡家糙米碗粿
消費時間：2014年/3月
地址：台南市中西區國華街三段199號
營業時間：AM6：00-PM6：00
圖文網誌版：http://wing0503.pixnet.net/blog/post/43084309
PTT文字版：
來到永樂市場絕對不能錯過的就是鼎鼎大名的富盛號碗粿，我心裡的念頭也是這麼想。
所以中午的第一餐，我就要好好品嚐大家都讚不絕口的好吃碗粿。
富盛號碗粿 碗粿 NT.30
大排長龍的富盛號，店面有重新翻修過了，為了因應人潮現在還多了號碼機。
在市場裡的店面似乎變成外帶專區，因為他裡頭其實根本沒什麼位子可以坐。
當時我們還傻傻的跟著排，不過很幸運的因為店家要消化過多的人潮，
所以像我們這種只有兩人的就很吃香，排不到五分鐘就被請進去點餐了。
如果要內用，就得去去金得春捲的隔壁隔壁等候，那裏空間大位子多，人多且要內用的要去那裡等才可以坐著吃喔！
人手很多但還是不足以應付洶湧人潮啊，剛出爐的碗粿沒兩三下就被掃光。
看其他人的文章後發現，我的竹籤不見了，取而代之的是一般的鐵叉子。
我是覺得有些可惜，如果他可以保留原本以前用竹籤的話，會有特色許多。
台南的碗粿和台北的碗粿很不一樣，口感上差異很大。
我覺得台南的碗粿比較綿密，口感比較豐富，聞起來也比較香。
叉子切下一大塊就可以看到醬油緩緩滑下，那視覺效果增添了可口的感覺。
蝦仁、香菇、肉燥還有蛋黃，料很豐富。
另外還有附上芥末醬及大蒜醬，不過因為我們想吃原味就沒有加進去了。
富盛號的碗粿很香，一開始吃進去因為口感真的和台北的太不一樣了，所以十分驚艷。
但是閃光也很疑惑這家真的有好吃到需要排隊嘛？
所以他非常具有實驗精神的跑到另外一間去嘗試吃吃看
蔡家糙米碗粿 NT.25元
蔡家糙米碗粿就在富勝號反方向、永樂燒肉飯的巷子裡。
可能因為跟市場反方向，所以較乏人問津。
我們會看到這家也是因為停車的位子較遠，走來的途中剛好看到，
但因為想吃富盛號所以就沒先嘗試。
店面十分樸拙，就是一般住家兼小吃攤的模式，裡頭客人不多，
當時去的時候還看到應該是老闆娘的兒子在挑蝦子。
門上匾額還掛著碗粿世家，至少也可以確定是營業了近十年的老店。
蔡家第一個特點就是碗粿是用在來米的糙米做成，再來就是他有葷素兩種可以挑選
對於吃素的人來說十分方便。
端上來的碗粿很香，醬油顏色比富勝號的淺一點，可以很清楚看到裡面的料。
配料都大同小異，有香菇、滷肉、蝦仁、滷蛋等一樣料多實在，碗粿本人Q彈順口。
我很喜歡他家的魚羹，非常香啊，整個完勝。
來蔡家一定要吃碗粿+肉羹，不用加任何調味料，他的清湯就非常好喝，
肉羹彈性一級棒的，我可以喝兩碗，哈哈哈。
結語：
1.碗粿本身，我覺得兩家差異不大都不錯，而閃光是覺得蔡家的彈性＆Q彈度都比較好。
2.肉羹：蔡家完勝，我跟閃光一致認為蔡家的魚羹又Q又香又有嚼勁，湯頭甘甜。
如果是衝著碗粿而去的，我覺得兩家都很好吃
但因為富盛號真的太有名了，價格高排隊人潮又多，
私心覺得還是回頭來蔡家吃，經濟實惠又省時間XD。