大白柚選果有三撇步
http://www.cdns.com.tw/20131111/news/nxyzh/U91012002013102018430134.htm
　
大白柚的挑選，果皮外觀光滑、色澤呈黃至淡黃綠色、果實呈扁球形狀且端正
、有沉重感，重量約在一至兩斤左右，是最佳選擇。（記者趙傳安攝）
　
大白柚正當季，好吃的大白柚怎麼挑？台南區農業改良場建議從外觀、色澤、
形狀及重量著手。果皮外觀光滑、色澤呈黃至淡黃綠色、果實呈扁球形狀且端
正、有沉重感，重量約在一至兩斤左右，是最佳選擇。
　
台南區農改場表示，大白柚以果肉厚、水分多及甜酸適中的滋味及口感，廣受
消費者喜愛，今年大白柚果實生長期間雨水及日照充足，果實風味及口感具佳
，產期主要集中在十至十一月間，以「霜降」本月二十三日前後為最佳採收期
。
　
台南區農業改良場表示，要挑選品質穩定又好吃的大白柚，台南區農改場提供
三個選果小撇步：一、外觀及色澤─果皮外觀光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃
至淡黃綠色。二、形狀─果實呈扁球形狀，且果實形狀端正、不歪斜。三、重
量─用手托托看，要有沉重感，代表果肉發育充實、水分較多，果實重量約一
至兩斤左右最佳。
　
大白柚又稱麻豆白柚，原產麻豆區，是當地果農發現的實生變異品種，迄今栽
培已超過一百八十年歷史。目前全台種植面積約七百多公頃，主要集中在台南
市、台東縣、嘉義縣、彰化縣及花蓮縣等地。（記者吳英華）
　

簡單來說就是外表無損傷,拿起來要感覺重,不知道怎樣算重的

話,就跟其他顆比較,選比較重的那幾顆就對了

皮的顏色與光澤度也是考量之一(還有有些是從斗六或是花蓮

過來的，口感有很大的差異)