★店 名：老先覺麻辣窯燒鍋
★地 址：台南市中西區府前路二段148號
★電 話：(06)221-0800
★營業時間：11:30-23:00
★公 休 日：不確定
以下為圖文網誌版：http://ilf2ks.pixnet.net/blog/post/17530801
老先覺麻辣窯燒鍋從北部開始做起，台南也開始有越來越多間分店
這次是來到府前店用餐，用餐時間門外大排長龍
大約等了半個鐘頭左右，才有位置入座
外帶點餐區有著大大的甕，還蠻顯眼的
一看就知道這間店在賣什麼XD
整間店為呼應麻辣鍋以紅色為主要視覺設計，
不過還是有其它種不辣的口味可選擇
價格從$100~$195元不等，以小火鍋來說價錢上還算平價
這裡除了單一種湯頭可選以外，還有鴛鴦鍋可以做搭配
如果想要吃得比較豐盛一點的話也有海陸鍋
點特色鍋的話則肉類增加25%
菜單上有詳細的介紹湯底的製作方式及推薦搭配的肉類
各有四種不同肉類可做選擇，分別是牛肉、豬肉、魚片、海鮮
還有各式的火鍋料及蔬菜可以做單點
這次點了珍味胡麻鍋+海鮮$120元及老先覺麻辣鍋(小辣)+牛肉$135元
沒有點其它配料，附餐有白飯、冬粉可選
店內有飲料可自由取用，有紅茶和冬瓜茶可選
當天麻糬喝的是冬瓜茶，喝起來不會太甜
麻辣鍋系列，是用一個小甕裝的，看起來還蠻特別
但後來發現好像僅限於麻辣系列才會用甕裝XD
不知道有沒有什麼差別?
麻辣湯小辣喝起來的辣是溫順的那種辣，會有點回甘
湯頭還不錯喝，不是辣在喉嚨裡的那種嗆辣
青菜的部分和另一鍋比起來是有比較少一點
鴨血麻糬和朋友都覺得有點腥味的
不過也是有看到別桌的客人單點鴨血的
不過因個人口味不同，可以先吃看看麻辣鍋的鴨血
覺得可以不錯的話再加點
相比起來胡麻鍋的蔬菜就感覺比較多，火鍋料的種類也比較多元
胡麻的湯喝起來不會有很濃郁芝麻味，反而是有點像牛奶鍋的感覺
這邊的湯都強調用藥材下去搭配熬煮成濃郁的湯頭
喝起來是真的有溫順的感覺，不過麻糬覺得喝到後面有越來越鹹
也有可能是因為食材也有調理過才會這樣
這邊的火鍋一送上來時都堆得很高XD，都沒看見湯
覺得好像沒有湯蓋過去很奇怪，不過慢慢煮軟了以後會發現原來湯都在下面
食材和湯是剛剛好的份量，這樣的份量一人吃一鍋麻糬也覺得蠻飽的
再來肉類的部分，如果點海鮮的話，就沒有其它肉片
不過這個海鮮的料讓麻糬很傻眼XD
因為照片中那兩塊白白的是魚肉
它非常的硬...就像剛從冷凍庫裡拿出來一樣
煮了很久以後吃起來軟軟又一絲一絲的...不知道怎麼解釋
反正就非常的怪而且也完全吃不出來是什麼魚
蝦子吃起來也沒有很新鮮，蝦頭的部分也有點腥
另一鍋的牛肉片就還好
雖然也是冷凍的，但沒有像那個魚肉那麼誇張，吃起來普普
這邊的醬料就一般可見的都有，蔥可以自由添加
不過這邊有三種醬料還蠻特別的
有特製椒香辣醬、胡麻南乳醬，另一個則是果醋醬油
麻糬不太會吃辣就沒有試香辣醬
不過胡麻南乳醬還蠻好吃的耶!
是用豆腐乳下去製成的，口味偏甜
雖然他是推薦沾肉類，不過沾其它火鍋料也不錯吃
接下來是用餐環境，這邊店裡面的工作人員還蠻多的
上菜速度不會太慢
老先覺麻辣窯燒鍋一聽之下會以為是麻辣鍋店
結果還有蠻多種不同口味可供選擇
麻糬覺得湯頭的味道都偏鹹，而且不曉得是不是因為連鎖
所以食材是統一控管發放，都是冷凍的，吃起來感覺不是很新鮮
不過料到是很多，吃起來會有飽足感
除了湯頭選擇多以外，還有獨特的醬料
是還可以再來試試看其它不同種口味的湯頭
附上台南目前各分店的連絡資訊
營業時間：11:30-23:00
台南府前店 台南市中西區府前路二段148號 (06)221-0800
永康鹽行店 台南市永康區中正南路778號 (06)243-2818
台南善化店 台南市善化區大同路387號 (06)581-1449
台南新營店 台南市新營區新進路二段151號 (06)635-2666
台南開元店 台南市北區開元路123號 (06)200-4658
高雄也開了一間新的分店
高雄大昌店 高雄市三民區大昌二路270-1號 (07)397-7678