★店 名：鯨吞燒赤崁分店
★地 址：台南市中西區赤崁東街16巷5號
★電 話：(06)2209911
★營業時間：下午05:30~凌晨12:00
★公 休 日：週一
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如果以為鯨吞燒是類似大阪燒、雞蛋燒的東西，那可錯大囉。 他是一家位於赤崁樓旁小
巷的日式燒烤店，本店在海安路上。 該店生意興隆，用餐當天為週六，可在現場等了30
分鐘呢。 店面不大，1樓大量使用木製裝潢，黃色略暗的燈光、清酒架、吧檯，以及狹小
的走道，交織出道地日式居酒屋風格。 2樓空間較寬敞，除了一般桌外，還有小包廂，適
合三五好友聚餐閒聊。
▼店家外觀
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▼1樓
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▼2樓-路邊攤式吧檯，以小電梯送餐。
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赤崁分店主打地雞(土雞)料理，因此菜色幾乎是以雞肉料理為主。
▼菜單
燒烤、鍋物類
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▼飲品
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菜單上滿多看起來就很可口的料理。 於是一行4個男人，點啊點的，最後每人花費約400
元。 接下來，看看今日的料理吧！
▼明太子馬鈴薯沙拉(NT$130)-馬鈴薯泥中閃耀著晶瑩的明太子，讓這道沙拉出眾脫俗。
初入口只覺薯泥冰冰涼涼的綿柔，不久明太子味濃郁而溫和地流瀉出來。 推薦這道，好
吃！
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▼自家製手工冷豆腐(NT$150)-豆腐神奇地在能維持Q度之下的最高硬度。 口感較粗、豆
味過重，加上蔥的調味，整體口味有點違和，不是很喜歡。
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▼和風炸嫩雞(NT$220)-無骨嫩雞。 外皮一層薄粉，不僅酥脆，更成功的鎖住肉汁。 肉
大塊又無敵嫩，推薦！
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▼自家製若雞腿一夜干(NT$160)-以一夜干方式料理的去骨雞腿。 一夜干料理本身會比較
鹹，不過雞腿肉仍保有軟度，加上烤至微焦的雞皮，佳餚一道！
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▼由左至右依序為:雞里肌山葵口味(NT$50/串)、雞里肌魚子醬口味(NT$80/串)、香菇
(NT$40/串)、雞腿肉蔥(NT$50/串)
雞里肌略乾而柴。 香菇烤太乾了，醬油有點太鹹。 雞腿肉蔥味道普普。
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▼雞心(NT$40/串)-脆且富彈性，刷上的調味醬鹹中帶甜，用於雞心十分搭，好吃！
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▼梅紫蘇雞肉丸(NT60/串)-普普。
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▼雞冠-雞冠經烤後，表面膠質半凝固、半黏著時，風味最佳。 鯨吞燒的雞冠，火候掌握
佳，雞冠飽滿而Q彈，刷上一層微甜的醬，超好吃！ 有些人可能會覺得雞冠的外觀有點噁
心，不過他真得是美味啊！
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▼黑糖蜜麻糬燒(NT$120/份)-一份之中包含兩串。 無論是外層烤出的硬度，或者內層的
軟度、黏度，以及熱度，都恰到好處。 沾取黑糖汁一同食用，舌尖頓感一股暖暖的甘味
，雖然份量不多，但食用時卻有盈口感，用料非常踏實。
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▼葡萄柚汁(NT$60)-現榨葡萄汁，鮮美度佳。 全糖會太甜，建議調整糖份。
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▼烏龍茶沙瓦(NT$150)
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▼蜜桃可爾必思(NT$50)
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▼柳橙汁(NT$60)
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▼可爾必思汽水(NT$60)
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總評:鯨吞燒除了傳統的串燒之外，還滿多值得探索的料理，以這次而言，沙拉與炸物都
好吃到令人驚豔。 價位方面則稍高，但是以室內、日式裝潢、獨特菜色三方面而言，他
值得這個價位，下次仍會是我聚會的口袋名單之一。