美味圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/wind9/10049657
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
地址:台南市新市區民生路33號
電話:0935833364(滿10份可外送)
營業時間:PM1430-賣完(每周一公休)
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
因位在福德廟的斜對面而取其名
在新市往安定的南134鄉道上
有著當地名聞遐邇的土地公臭豆腐
價目表
人多時的點餐要先拿號碼牌
店家會依序叫號 跟你點餐
圖為大份臭豆腐 60元
用青草汁發酵的豆腐 其實並沒有太濃厚臭味
跟坊間的最大的差別
土地公的臭豆腐外軟內嫩
吃起來反而比較像日式炸豆腐
比較喜歡吃酥脆一點的朋友 要先告知店家
至於泡菜和醬料部分
有別於傳統臭豆腐的重口味
這裡比較偏向清淡
切成長條狀的高麗菜有著鮮脆度與微酸
搭配上鹹香微酸的醬汁
沒有太重的醋酸味
豆腐的空隙間吸收著醬汁搭配著一口泡菜
三者搭配真是恰到好處
店家標榜天天使用新油
所以豆腐炸起來呈金黃色
老闆也不吝惜把技術傳授給別人
所以在新市以外的地方也是可以由他們發展出去的臭豆腐!!