Re: [食記] 台南-阿星鹹粥 50年在地好味道

作者: hltinokuo (甜甜-5樓/威秀影城1廳)   2013-02-18 22:30:21
: 當天現場宰殺,成本比較高但卻沒轉嫁到消費者身上,
: 來府城新選擇-阿星鹹粥,連新加坡電視台都來採訪了,你...還不快來!
: 阿星鹹粥外觀也是老房子,樸實低調卻隱隱藏著不凡身手,
: 在地人一個一個造訪,與阿堂鹹粥有著截然不同客群,
: 在這裡一張100元可吃到好多料理,而且都是pro級的啦!
: 虱目魚粥裡有無刺虱目魚、蚵仔、小魚肚...等,
: 吃起來配料豐富呢,可不是50元就偷工減料喔,
: 這真的是物超所值的一碗鹹粥,而且魚和粥一起熬煮,吃起來鮮甜入味。
: 如果你吃到的虱目魚有土味,那可能是店家選用的是淡水養殖的虱目魚,
: 這間阿星選擇鹹水虱目魚,吃起來完全沒有土味,吃起來相當過癮呢。
: 鹹粥配上一條油條,沾著吃最是道地啦,油條單吃也是香郁有嚼勁。
: 我最推的一道就是乾拌虱目魚肚,川燙後淋上肉燥薑絲,
: 呈現虱目魚肚的原汁原味,有鮮才敢這樣做啦!
: 保證好吃到會讓你唸唸不忘,其實阿星的肉燥飯也相當好吃喔。
: 阿星鹹粥除了虱目魚料理,粽子也真的好好吃喔,
: 淋上花生粉的菜粽是南部專屬吃法,紮實綿密的口感,新加坡人可是愛死啦!
: 而肉粽則是淋上特製肉汁,裡面有香噴噴肉塊、香菇、鹹鴨蛋,
: 真的是有古早味呢,一碗鹹粥配上一顆粽子,哇!一網打盡府城早餐!
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其實這間我讀協進一年級民國79年就有了,當時有一位肚子大大個子也不高的阿婆,
在外面殺魚
然後不知何時她就沒做,不知道現在是不是已經在天上享福還怎樣也不知道
目前是第二代管理整間店面,第三代年輕一男一女只是幫忙父母應付忙不過來的客人,
所以還沒有權力管這間店,還有粽子的確是批發的非自家生產
作者: DAMONN (旅行吧)   2013-02-18 22:31:00
現在年輕一代 已經開始煮粥了 父母親反而是招呼客人
作者: hltinokuo (甜甜-5樓/威秀影城1廳)   2013-02-18 22:32:00
員工的作業流程還是他們爸媽在發落比較多
作者: tangyuli (57881)   2013-02-18 22:47:00
借問~有人知道健康路一個荒廢市場裡面有間"蔡家土魠魚"
作者: tangyuli (57881)   2013-02-18 22:48:00
之前去攤位招牌已經不在了~thx
作者: keepstudying (keepstudying)   2013-02-18 23:34:00
這間真的已經存活許久了,這間鄰近店面大概都翻過一
作者: keepstudying (keepstudying)   2013-02-18 23:36:00
兩輪以上,這間斜對面過往也有美N美(N=又、而...)也是從早期存活到現在,但可能老闆跟店面都換了
作者: tedyen (幻刀闢浪)   2013-02-19 00:11:00
有人知道夏林路上開的"阿星嬤虱目魚粥"跟這間有關係嗎
作者: jyhome (jy)   2013-02-19 01:26:00
好像是分店吧,要是沒記錯的話
作者: jyhome (jy)   2013-02-19 01:28:00
其實阿興也不錯,不過貴一些,好處就是晚上也有

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