※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GzhW1Zr ]
作者: likelihood (我是北投人) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西 府城黃家蝦捲 (45元)
時間: Wed Jan 16 22:23:58 2013
餐廳名稱：府城黃家蝦捲
地址：台南市中西區西和路268號
官網：http://www.huang-tn.tw/
電話：06-3502609
營業時間：14:30-20:00
用餐日期：2012年6月
平均個人費用：45元
推薦菜色：蝦捲
捷運鐵路：台鐵台南站 (需轉搭公車、客運)
公車站：文賢國中(市區公車)、加油站(興南客運)
圖文完整版：http://babbitwang.pixnet.net/blog/post/93207464
2012 台南三日遊美食筆記，美味粽葉包蝦捲
府城黃家蝦捲
同行夥伴：台南赤木
前言
在台南家蝦捲比較有名的就在安平古堡附近的周氏蝦捲，但是我一次都沒有吃過。赤木說
來台南怎麼能不吃吃蝦捲呢，於是他帶我到市區的一家蝦捲店，據說這是一間60年的老店
。赤木帶我來到這家蝦捲說這家店外帶蝦捲很特殊。進到店門口就看到工作台上放了一疊
的粽子葉，原來在這邊外帶蝦捲老闆是用粽子葉包起來的，真是讓我大開眼界啊！每次來
台南赤木都會帶我看到一些很特別的美食！
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打包好的雞捲
雞捲 45元/兩條
雞捲是用炸的，基本上應該要馬上吃才可以吃到酥脆的感覺。由於我們把蝦捲外帶回赤木
的麵店，我心想這樣外皮應該會變軟了吧。但是我錯了！打開粽子葉，可以看到內部的蝦
捲仍然處於乾燥的狀態，用手指去押皮仍然感覺很硬。咬一口沒想到外帶的雞捲吃起來比
較不油膩且仍有他原有的酥脆度！應該是因為葉子吸水吸油，把熱雞捲的水分還有油給吸
掉了。強啊，真是超強的，由蝦仁絞肉魚漿製成的內餡真的是超香！這雞捲很大條，兩條
45元平均下來一條不到25元，真的是超俗的啦！
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蝦捲
府城黃家蝦捲 總評(劣-3~+3優)
環境：+1
服務：+1
交通：+0
美味：+1
個人主觀喜愛度：80%