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作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 台南 西羅殿 土產牛肉湯
時間: Thu Jan 10 23:39:59 2013
餐廳名稱：西羅殿 土產牛肉湯
消費時間：2013年/1月
地址：台南市公園南路98號
電話：(06)2294056
營業時間：上午5:00~中午1:30 (每周二公休)
每人平均價位：100/人
推薦菜色：牛肉湯
圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/89671122
店內用餐空間還不錯,
比起其他攤販式的牛肉湯店要好上許多,
價目表掛在牆上,一目了然,
後來在網上查了一下,據說除了牛肉湯外,這裡有名的,
還有紅糟肉羹一項(是不是牛肉的肉羹,那我就不知囉!)
土產牛肉湯+肉燥飯 100元
這是我點的餐點,點一碗牛肉湯,便會搭配一碗肉燥飯,
真可說是超值的早餐.
肉燥飯
其實本來不是很能接受南部那種只有肥肉,
而不見瘦肉的肉燥飯,
不過漸漸的也越吃越順口了,
將滷得軟嫩的肥肉與肉皮,均勻的攪拌至白飯中,
讓整個飯粒皆充滿著滷汁的膠質,頗有豬油拌飯的油香滋味.
牛肉湯
南部的牛肉湯,用的都是沒有冷凍過的當日現宰牛肉,
通常都只需要加上熱湯川燙即可,那種Q彈軟嫩的口感,
絕對是坊間冷凍肉片所無可比擬的.
加上湯頭中鹹香帶點牛肉的原味,
對於嗜吃牛肉的朋友而言,真是人間美味.
這僅僅用熱湯川燙過後的現宰牛肉,
呈現出來的那種粉紅色澤,
光是用看的就足以令人食指大動囉!...
這家牛肉湯店還不錯...
不過呢...自己還是老話一句:
地方小吃的重點不在於店家,
而在於一種默契下的飲食文化,
哪一家的口味,其實都相去不遠,
只要記得到了台南,早餐來碗牛肉湯就對了.