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每次回台南總是深深覺得南部人好幸福～ 陽光普照的大好天氣在台北真的是種奢求，
本人在台北連續幾週的陰雨天氣搞到人要發霉生病，
趕緊回台南來擁抱久違的太陽公公 XDD
雖說白天很溫暖，但台南晚上溫差也著實頗大，冷天氣時最讓人擋不住火鍋的呼喚了～
正巧前些日子收到了延齡堂酸菜老爺的店的邀約到店試吃，
於是乎找了個時間帶著老爸老媽來吃鍋，
地點位在離家不遠的台南火車站圓環附近，雖是地處有些隱秘的巷弄間，
但是停車方面一點也不用傷腦筋
延齡堂酸菜老爺的店起初是以販售養生醋飲和高梁酸菜為主，
而後將兩者結合開了現在這間火鍋店～
本身店旁就附有停車空間，方便到店用餐的食客們少了找停車位的時間
不算大的店裡，平日晚間竟然高堂滿座～ 害我小小吃了一驚，
好險有事先訂位，不過今晚就要抱憾而歸了
事先有先到網上爬文作過功課了！！
所以倒是蠻期待這家據說蠻不一樣的酸白菜鍋嚐起來如何～
店內的沾醬種類有好幾種，
比較特別的有韭菜醬 蒜蓉辣椒 五香醋～ 豆腐醬和素芝麻醬也很不賴
所以我們一共隨自己喜愛胡亂調製了幾份～
店內也展示了不少自家獨門的週邊商品販售～
火鍋食材均是自行到冰櫃取用，而冰櫃上頭都有清楚標示每種食材的價格
每一份肉品都有使用保鮮膜密封冷藏～
保持肉的鮮度並且不會吸收到冰櫃中其餘物品的味道
獨家釀製酸梅湯
這酸梅湯的酸甜味兒比起看起來的色澤稍淡了些～
似乎是味道若再濃郁些會更優呀！！！
綜合蔬菜盤
裡頭有高麗菜 茼蒿 黑木耳 凍豆腐 玉米 金針菇...等等
我特別喜歡他們的凍豆腐，煮過後可以吸收滿滿的火鍋湯汁，超過癮
黑木耳吃起來也格外的爽脆唰嘴
手工獅子頭
嚼勁十足～ 一口咬下也是肉香四溢
酸白菜炒肉片
當天把我電暈的就是這道了！！！！ 這酸白菜炒肉片中吃起來竟然意外的有一絲甜味，
這甜味的餘韻整個讓我不禁添了碗白飯拿來止不住的狂配呀！！！！
狂吃到一個不行，白肉片也不會給人過於油膩的感受，一定要給它個大姆指
高粱酸白菜鍋 & 釀蒜頭鍋
以高粱發酵結合各類蔬菜釀製成，產品堅持不添加任何人工色素，
這酸白菜鍋倒是常見，但釀蒜頭鍋我倒是頭一次吃～
的高粱酸白菜味道很香，整鍋裡頭的酸白菜用量更是非常用心的在和客人們交陪，
完全是實在又大方的放了很多呀！
喏！！！ 你們瞧瞧這滿滿的酸白菜是不是超有誠意～
一旁的釀蒜頭鍋湯頭也是以酸白菜湯為基底，
但多上了濃濃蒜香，還加上了枸杞，感覺好養生
白肉涮一涮沾著豆腐乳和芝麻醬吃真的好美味呀！！！！ 油花分佈均勻～
連我這不太愛吃白肉的孩子都盡情的喀了不少
貴妃醉雞 NT. 200
使用荔枝酒加中藥材釀製，味道倒是香氣十足，圖片中上方可見荔枝果肉喲
可惜了雞肉有些解凍不夠，送入嘴時還有不少碎冰在雞肉裡，
有些影響食用口感就是，雞肉也略嫌乾柴了些！
整體而言，鍋品的表現確實有中上水準，可惜了當天店裡來客數不少～
服務人員在服務狀況上有些不盡理想，
常有得主動起身去找服務生來加點或是加湯的問題，
這個部份若是可以改善想必客人用餐的感受也會覺得更為愉快喲
ADD：台南市北區富北街50號
TEL：06-2210110
TIME：10:00~21:00 六日到21:30 (週一公休)
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