常常在網上欣賞到台南的小吃介紹都是說哪家店好吃，哪種東西好
吃。可是歷史的變遷就比較少被提起，也有一些比較不出名的店家常常會
被忽略掉。個人以為應該給這些店家一個機會(為他們堅持下去的勇氣或是無
奈喝彩一下吧)，也讓大家可以了解一下台南小吃文化的地域觀念(我跟閃光
就常為了哪家店比較好吃而爭執不下)。
所以要介紹台南的小吃，就要先從地域說起。不過個人並非詳讀歷
史的文化人士，所以其中若是有錯誤或是遺珠，還請大家努力的加油添醋，
一同讓古都的小吃文化得以發揚光大(好響亮的口號，不比王X宇差吧)。
先介紹以下幾個小吃集散地點(也歡迎大家一起來灌水喔)：
1. 小公園：今民族路、西門路口，原來擺攤在圓環中的綠地，又銜接民族
路夜市，是台灣著名的小吃集散地。因為民族路夜市的強制拆除，一度造成
沒落。最近赤崁樓再加上石精窟跟水仙宮的加持，所以又再生意鼎盛。算是最
早重新出發的小吃地。
著名的小吃有：碗稞、割包、鹹粥(虱目魚粥)、鱔魚麵、蚵子煎等
2. 沙卡厘八：今中正路、海安路附近，因為海安路的擴寬造成沒落，部份小
吃遷移到王宮口(海安路、府前路附近)。原址最近又因為海安路藝術造街活
動，再度出名變為台南市晚上的一顆明珠(不過是以茶飲出名，不是傳統小吃
喔)。
著名的小吃有：香腸熟肉、棺材板、蝦仁炒飯、魚丸湯、鱔魚麵等
3. 小西腳：今西門路、府前路口，以前有一個城門樓，今已拆除。此地的
小吃，被迫遷移到王宮附近，跟沙卡厘八的小吃結合。不過這兩地的位置，
本來就很近，在各自經過變遷之後又結合在一起，還真是有趣。
著名的小吃有：魚羹麵、米糕、青草茶等
4. 東門圓環：今北門路(原名博愛路)、府前路、大同路(原名復興路)交會
點的圓環。這個小吃集散點本來也是擺攤在圓環中的綠地，不知道何時被強
制遷移，各攤就在附近重新開張，所以這個集散地的攤位分布較廣。
著名的小吃有：當歸鴨、菜粽、蝦仁肉丸、鱔魚麵等
歡迎大家繼續幫我增加集散點，我會一陣子就重新整理大家的補充
再重發文。
下次有空再繼續介紹各點的一些老店家，小弟建議以一些不很出名
的店家為主。畢竟努力而且還能持續下去也不簡單啊。