※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ews5dEB ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 西區｜漢來蔬食 台中廣三SOGO店
時間: Sun Oct 12 16:05:57 2025
餐廳名稱：漢來蔬食 台中廣三SOGO店
消費時間：2025年9月
地址：台中市西區臺灣大道二段459號16樓
電話：04-2325-3888
營業時間：平日 11：30–14：00｜17：00–21：00
假日 11：00–14：30｜17：00–21：00
每人平均價位：$600
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/hilai-vegetarian/
「漢來蔬食」是漢來美食旗下的品牌之一
將蔬食結合異國料理與台灣小吃
做出多層次驚喜的味覺體驗
另外餐廳也與台灣小農契作降低食物里程
讓顧客能吃的健康又安心
這間分店位於廣三SOGO百貨16樓
在入口處的設計可算是相當醒目
木質元素搭配蜂巢狀幾何線條
還有綠色燈光的「漢來蔬食」字樣
凸顯出健康清新的品牌風格印象
用餐空間則是沉穩又不失精緻感
既有現代餐廳的明亮度
也保留了東方餐館的典雅氛圍
桌椅彼此的間距適中不會過於擁擠
也提供了多種的座位形式
包含方桌和多人聚餐用的大型圓桌
能夠靈活滿足不同客群的需求
漢來蔬食 台中廣三SOGO店 菜單
菜單部分每一季都會推出新品項
讓饕客們能品嚐到不同的蔬食饗宴
兼具健康取向、視覺與味蕾上的享受
不論是港點、異國風還是在地小吃
來這裡都能找到蔬食的華麗詮釋
黃金蕎麥茶
茶資是依照人數計費也可隨時回沖
熱騰騰的蕎麥茶湯呈現明亮的金黃色
入口時淡淡的穀香溫潤清爽
不帶咖啡因喝起來順口又解膩
三色藜麥蔬果沙拉
將藜麥與多款新鮮的水果生菜結合
繽紛色彩一上桌就非常吸睛
沙拉裡有蘋果、柳橙、草莓、藍莓等
搭配脆口生菜與清爽的優格醬汁
滋味酸甜平衡完全不膩
還有藜麥顆粒在口中的咀嚼感
增添堅果香氣與層次度
更偏向了一點健康養生路線
川椒宮保猴菇
這道菜先將猴頭菇炸出酥香度
但內裡依舊保有多汁彈嫩感
再以宮保做法搭配乾辣椒、彩椒與荸薺拌炒
上桌時鐵板滋滋作響熱氣四溢
光聞到香味就讓人食指大動
猴頭菇吸附了微辣甜鹹交織的醬汁
吃起來香氣濃郁而不膩
展現出蔬食也能有葷食的滿足感
石鍋一品香
熱騰騰的鍋物看起來就很澎湃
整體湯色呈現暖橘紅
帶點微辣的滋味撲鼻而來
鍋裡的食材包含豆腐、蓮藕片、木耳和蔬菜等
豆腐也吸飽湯汁細緻滑嫩
是一道溫潤開胃又暖心的料理
乾炒鮮菇河粉
以新鮮菇類與河粉混搭組合
加入醬油與調味料翻炒至色澤均勻
河粉吸收醬汁後鹹香有嚼勁
這道料理炒的乾香不油膩
既能感受到傳統炒河粉的鑊氣
又能吃到蔬食料理的清爽與健康
是非常耐吃的一道主食選擇
陳醋香椿脆三絲
精緻的擺盤一上桌就能看出用心
金黃酥脆的炸物聳立在杯中
搭配生菜裝飾在視覺上就像是花束
外皮炸到香酥不油膩
咬下後裡頭的三絲餡料細緻分明
搭配一旁的沾醬食用更能突顯層次感
蜜汁叉燒酥
金黃亮眼充滿精緻感的小點
外皮呈現出層層堆疊的層次感
咬下去的酥脆聲響令人滿足
內餡以蔬食版本演繹「叉燒」風味
呈現出甜鹹交織的蜜汁調味
不僅滿足了饕客們想吃港點的心
也展現蔬食料理上的創意與細膩手法
芋香西米奇亞籽
柔和又清爽的餐後甜點
迷人的芋香基底結合椰奶
除了甜度拿捏得宜外也很順口
最後再加上了奇亞籽
既保留了傳統西米露的親切度
又融入了養生元素的優點
焦糖烤布丁
布丁的本體簡潔大方
淋上琥珀色的焦糖醬汁
讓視覺上充滿了誘惑感
細緻綿滑的布丁入口即化
焦糖部分帶出微微的苦甜感
也讓整體的味道更有層次與質感
心得
將蔬食料理詮釋出精緻度與創新力
店內的用餐氛圍沉穩典雅
既有東方典雅也帶點現代簡約
料理風格多元涵蓋中式、港式、熱炒與甜點
讓蔬食呈現出不同於傳統的豐富樣貌
即使是平時習慣葷食的客人
也能感受到滿滿的驚喜與飽足感