大坑炸粿蚵嗲
地址：406台灣台中市北屯區東山路二段96-8號( 地圖 )
電話：04 2239 1782
營業時間：10:00 – 17:00（周一、二公休）
blog原文多圖好讀版 https://arjun.tw/blog/post/taichung-food
豬頭三的店評價
去拜訪客戶時，無意間發現這家「豬頭三的店」，老婆說，這家店是大坑一帶是頗具盛名
的老店了，其最有名的，除了炸物外，便是大骨湯。
不過這天來只剩下筍乾湯，還點了其他炸物，總共花了$310，雖然價格不便宜，口味也中
規中矩，但…滿是人潮的魔力，似乎讓用餐當下，有種食物特別美味的氛圍呢。
豬頭三的店交通
豬頭三的店位於北屯區東山路二段上，旁邊就是大坑國小，非常好找，因為人多到滿出來
啦！
附近除了大坑步道可以爬山外，也可以安排親子行程，與小朋友一起前往新社去採香菇、
吃新社美食等。
豬頭三的店餐環境
遠遠走過來，就會看到滿滿的人，不論是內用的人還是路邊的車潮，都呈現出讓我無法置
信的爆滿狀態。
點餐區有兩邊，一側是炸物區，另一側則是湯、麵食區。
這時才下午四點半，有個年輕人說道：「只剩下筍干湯了，要買要快！」
於是不管三七二十一，先點湯入座再說。
找好座位後，來到炸物區，夾想吃的東西，籃子上面有號碼，等食材炸好後，就會喊籃子
上的號碼，結帳取餐。
內用區很大，根本是室內空間加大版的小吃攤。
一直炸，炸不停，完全沒停過，好誇張。
檯子上的食材還不少，跟普通的鹹酥雞店的食材相差甚遠，除了比較常見的蚵嗲外、米腸
、蝦捲外，比較特別的有炸香菇鑲肉、炸茴香、炸蔥段。
聽說炸粿也豬頭三店內的鎮店之寶，不過因為還要等上一段時間，大約半小時才可點，因
此決定放棄它，當作沒有緣份吧！
醬油與辣醬自助區。
豬頭三菜單
麵食這邊，基本的陽春麵、米粉、粿條，價格在三十到四十元之間，湯則是有豬血湯、筍
乾湯跟大骨竹筍湯，比較特別的是，居然有賣「豬頭」。
炸物的部份，跟市面上的鹹酥雞店賣的東西不太一樣。
我覺得比較特別的食材有，芋頭、茄子、茴香、香菜之類的，價格雖然看起來不貴，但隨
便夾一盤也是不便宜阿~~
豬頭三餐點介紹
筍乾湯
吃不到大骨湯，來碗筍乾湯也好。
筍乾清脆、湯頭清爽，不過因為這湯本身的天花板就不高，因此也沒有太讓人印象深刻的
亮點。
炸豆腐
豆腐外酥內嫩，完全沒裹粉，卻能炸到外皮爽脆感十足。
顏色也不會過於太深，導致賣相不佳，真是好功夫！
香菇鑲肉
外層裹了粉，麵衣是像菜市場中，常見的口感與口味，我覺得他們最厲害是蒜蓉醬油，鹹
香帶甜，還有濃厚的迷人蒜味，讓人越吃越開胃。
米腸
這感覺沒有炸太久，米腸裡還有花生，糯米不黏牙，花生增加了咀嚼時的咬感，不會太油
膩，非常好吃。
蚵嗲
蚵嗲就讓我比較失望了，雖然炸的很酥，但裡面的蚵仔既不飽滿，個頭也不大，甚至沒幾
顆，或許是我對他的期望太高吧！
茴香/蔥段
第一次吃到炸茴香，茴香與蔥段口感差不多，都是裹完粉後拿去炸。
咬下時，麵衣的酥脆感後，會是內層蔬菜的脆感，另外，蔬菜本身也保留了大量的水分，
讓炸茴香、炸蔥段，整體吃起來不會過於乾柴。
蝦捲
蝦捲超～級～好吃，外皮的脆，與魚漿、蝦子的甜跟彈性，搭配上蒜蓉醬油與辣醬，會讓
人欲罷不能啊。