※ [本文轉錄自 Food 看板 #1amYRjdm ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 台中 獸道拉麵 爆量級肉山盛盛拉麵
時間: Thu Jul 27 16:12:26 2023
餐廳名稱：獸道拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店
消費時間：2023年/07月
地址：中市西屯區漢口路一段85號
電話：04 2314 2399
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
每人平均價位：$230-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文:
https://reurl.cc/y70dZE
獸道拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店在漢口國中的正對面,
今年5月才開始試營運, 正式開幕也沒多久時間
以全吧臺的拉麵店10個席位, 呈現最原汁原味的日本拉麵體驗
主打循環使湯頭熬煮,
原自九州久留米地區的一種傳統拉麵湯頭煮法, 讓口感變得更濃郁更鮮美,
在開幕2個月的時間, 推出最新肉山盛盛,
主打超越2倍量的雙重叉燒豚骨,
搭配商店內原本就會提供的免費加麵或者白飯一次,
讓喜歡吃肉的朋友絕對吃得超過癮~
全店10個席位都是吧臺的方式呈現,
由廚房直接把拉麵送到客人面前,
用餐完畢後再由客人放上吧臺,
一種和拉麵師傅面對面, 最傳統的拉麵店形式
採用全自助的方式,
入場時會先按照順序安排座位,萓璅嚍I餐機點餐
桌子前都有免費冰水還有各種調味料, 水杯可以自取,
主題是日本少女動漫為主,
感覺老闆跟我一樣都是喜歡抽一番賞的人XD
自助點餐機
採用自助點餐機點餐,
挑選好餐點後直接到這邊付款點餐就OK
三種不同湯底 ,分別是豚骨湯底鹽味泡系拉麵
黑蒜拉麵作為三種招牌,還有辛辣版本可以選擇
所有的麵都可以免費加一次麵或者是白飯
大食量也不用擔心, 絕對吃的飽~
今天我們選擇點一碗麵, 還有飯再加上餃子跟小菜
麵的部分選擇了店家最新推出的肉山盛盛拉麵, 份量多到滿出來,
剛好我也很喜歡在拉麵店點這種叉燒飯,
所以我們2個人就分享一飯一麵,
趕快來看看今天餐點的表現吧~
綜合小菜
清爽的海帶芽,
作為拉麵的開頭非常的清爽~
肉山盛盛拉麵 豚骨 粗拉麵
先講湯頭,
可以感受到很暴力的背脂循環熬煮出來的濃厚
品湯頭的香氣, 可以感受到多層次的口感
這種濃到有點像醬汁的湯頭,
最適合就是吃完後再續一份白飯, 品嚐雙重口感美味
但前提是要吃得完避免浪費食材喔~
大量新鮮青蔥,
搭配上竹筍還有高麗菜作為承托肉肉的基底
兩種不同搭配, 還有切丁叉燒
一整顆溏心蛋+大量的鳥蛋作為蛋白質來源
真的是吃得過癮又健康~
肉肉瀑布真的是太誇張
直接一般拉麵的超越2倍肉量,
選用兩種不同部位叉燒肉為次滿足口感,
入口軟嫩卻不會油膩 , 炙燒過後香氣十足,
處理的非常完美~
可以看到五花的部分真的是非常透,
完全沒有油膩感,
帶點微焦的香氣, 香Q柔嫩又帶點肉汁~
這份麵體部分 一律搭配粗拉麵
原因是因為肉比較多,
可能吃到麵的時候, 一般細麵會吸收太多醬汁
我覺得麵體的口感是非常適中,
抓湯汁, 但是不會太過於重鹹
可以選擇七味粉或者現磨芝麻來搭配拉麵,
另外招牌酸菜千萬不要錯過,
獸道拉麵提供的酸菜是偏鹹的口感,
無論是直接吃或者是加到麵裡都各有風味,
和傳統的臺式酸菜很不一樣~
叉燒飯 $70
我自己很喜歡日式拉麵店的叉燒飯
柔軟的叉燒加上美乃滋溏心蛋還有青蔥
對於當天不想吃拉麵的人來說多了一種不同的選擇
70元的叉燒飯用料給的真的很大方,
我都覺得比現在很多外面傳統的燒肉飯肉給得更多了哈哈
日式米粒的搭配每一口都充滿著滿滿的香氣 ,
鹹香微甜醬汁交錯美乃滋, 配合米飯濕度與口感表現優異~
肉汁煎餃 $90 6顆 味增
這份現點現做帶有點冰花的脆皮口感,
咀嚼起來真的會有爆漿感, 特別選擇純味增,
搭配起來真的是非常合拍, 很推薦可以加點作為配餐享用
我自己本身就是比較喜歡這種濃厚口味的拉麵
獣の道豚骨ラーメン専門店 完全就符合我的喜好
第一口品嚐循環湯底的那種層次濃厚感
搭配上肉山盛盛拉麵瀑布級的肉量真的吃的過癮
所有的拉麵都可以加一份麵或者是多一碗飯,
趕快來體驗看看肉肉瀑布的厲害吧