餐廳名稱：川麵道-進化北店
時間：2022年/12月
地址：台中市北區進化北路400號
電話：04-22067308
營業時間：11:30–21:00(周一公休)
每人平均價位：$600
詳細菜單圖文網誌版：
https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356167930
受一些網路短片及戲劇影響，
四川烤魚、麻辣串串、酸辣粉等四川料理開始廣為人知，
每回看到劇裡的角色一支接一支大口撸串串就覺得有趣，
也好這味的好友推薦我們川麵道，主打川味烤魚及麻辣串串香，
其他像是酸辣粉、口水雞、水煮牛、麻辣小龍蝦這裡通通吃的到，
馬上揪一團即刻出發！
川麵道在台中有好幾家分店，
本店原在文心路四段，最近移至昌平路，
我們吃的是進化北路店，鄰近中清路，元保宮旁。
店內擺設很簡單，有多人圓桌及四人桌，
牆上掛的都是串串的掛報，看來也是店內主推。
餐具、醬料請自行取用。
冷藏櫃裡就是各式串串啦~~~
大部分都是一串$10，
有海鮮、有菇類、有蔬菜、有火鍋料，
少數肉類是一串$20，
想吃什麼自己拿，最後是算竹籤數結帳。
飲料也有王老吉涼茶哦。
菜單上幾乎是平常少接觸到的四川菜，
就連香料也是全由四川進口，
老闆娘和店員也都是四川人，
相當豪邁友善的跟客人介紹話家常，
菜單分為熱炒、烤魚、串串香，
串串香的底其實就是麻辣鍋，也有鴛鴦鍋可以選擇，
烤魚又分為香辣烤魚、蒜香烤魚、泡椒烤魚，
其中的蒜香烤魚是不辣的，不吃辣的可以點這道，
價格偏高，小條的烤魚就要$680了，
真的要多點人來一起share才可以吃的多樣化一點。
五人份~點個幾道菜就整桌擺滿滿的！
【香辣烤魚】小$680
烤魚一上桌我都傻了，這顏色怎麼吃啦，
都快看不到魚了，只看到鮮紅辣油、辣椒、辣椒子，
而且這還只是小辣的程度，
好的，我一口就被K.O了，鼻頭馬上冒汗，
無辣不歡的朋友表示滿意，辣得非常爽快，
魚的肉質也很細緻，夾下魚肉再泡一下辣湯吸好吸滿，
香麻辣三位一體，連朋友都說有辣那就是真的辣了，
對我來說這道是真心話大冒險的大冒險(怕.jpg，
對好友來說是一場美妙的麻辣饗宴。
【鴛鴦鍋底】$360
川麵道的麻辣湯底和香辣烤魚相比也不惶多讓，
根本是把底下的湯汁原鍋搬過來麻辣鍋，
同樣紅通通，基本鍋底裡面有鴨血和豆腐，
吃了一口我最愛的鴨血，K.O again…..，辣到炸，
非常慶幸我點的是鴛鴦鍋，白湯是好喝的雞湯，
不然這餐我真的什麼都不用吃了….
【腐竹】$180
【滷大腸】$300
【豬腰片】$280
只有腐竹適合煮白湯，
滷大腸和豬腰片還是和麻辣湯底比較對味，
特別推薦豬腰片，麻辣水煮腰片本就是一道經典川菜，
麻辣之餘嫩滑又脆嫩，是我覺得滿特別的菜色。
【串串】$10
人家是麻辣串串鍋，我的是不辣版XDDDD
基本的串串一串十元不貴，但川麵道的選項太少了，
吃得不盡興，拿個兩輪就不知道要拿什麼了，
串類一般般，只能說撸串就是吃個趣味。
【酸辣馬鈴薯】$150
還不錯挺開胃的。
【重慶小麵】$100
總算有我可以吃得東西了QQ，
重慶小麵的辣我可以！這個辣是一點點麻麻的，
鹹香鹹香越吃越涮嘴，還附醃黃瓜，
最喜歡的就是這道了。
【酸辣粉】$130
酸辣粉這幾年很流行，第一次吃我也是很推，
不會很辣，有的是花椒的麻與酸豆的酸，濃郁又協調，
層次很豐富，辣辣酸酸又Q彈，吃完也會開胃那種，
夏天來上一碗應該很過癮。
總結：
我的結論是，
不要高估自己的吃辣程度，我以為小辣我可以承受，
才興致滿滿的約了這個局，結果我最終只是個局外人阿…XD
不擅長吃辣的朋友真的要小心慎入不要逞強，
也是有微微辣和不辣可以點，四川的辣真的沒有再跟你開玩笑的，
喜歡吃辣的朋友則會吃得非常盡興，辣得非常過癮爽快，
川麵道四川口味道地香料特別，單價不便宜，
分量多，多點人來吃比較能吃到多種菜色
一起大口吃辣聊天撸串串。