※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1XBYogHI ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記] 台中Yasumi Cafe 咖啡拉花迷朝聖咖啡廳
時間: Tue Aug 31 21:20:40 2021
部落格圖文讀版：https://reurl.cc/6aA2GM
曾獲得世界拉花大賽台灣冠軍頭銜，因拉花而名聲遠播的咖啡廳「Yasumi cafe」，讓許
多咖啡拉花迷慕名遠道而來也心甘情願。在溫馨放鬆飄揚著咖啡香與甜點香的空間，品著
賞心悅目的咖啡，嚐著細緻甜美的糕點，到訪Yasumi cafe是一件多麼幸福療癒的事！
咖啡廳位於台中市南區，為住宅大樓下的一樓店面，店面寬闊招牌顯眼相當易找，且附近
的汽機車停車格充足，自駕來非常方便。咖啡廳前的騎樓留下主走道，兩側旁的空間則是
種植各式中大型尺寸的綠景盆栽，以植物為主有小樹、蕨類、盆景等等，猶如小型植物園
充滿生機，而且這些都是出自於老闆之手，原來老闆不僅有雙拉花神手還是綠手指呢！
推開玻璃門，第一眼映入眼前的是屬於老闆與闆娘的工作區及吧台。寬闊的工作區的中央
有一座中島，切分為前區老闆製作咖啡區；後區則是闆娘製作甜點區，相當多的器具井然
有序的擺放著，曾聽說一個好的咖啡師必須要維持工作區的整潔，果不其然。
咖啡廳為兩層樓空間，一樓為工作吧台區及用餐區；二樓則是純用餐區，有較大面積的桌
子適合人數多一點的小團體。不過因疫情期間及配合相關規定，當下到訪時僅開放一樓。
工作區採半開放的型式，如喜歡與老闆有近一步互動或是欣賞老闆的拉花手藝，很適合選
擇吧台桌位區。
咖啡廳提供咖啡相關飲品，選擇頗為豐富多樣有義式咖啡、單品、茶飲、花果茶、氣泡飲
與其他飲品，飲品前方若有標註“葉子”的符號，代表該飲品會有咖啡師拉花的圖樣，作
為一個參考，不過有拉花的飲品必須為熱的喔！至於甜點的品項，以當天提供為主。
老闆所製作的拉花，非一般僅以鋼杯一氣呵成的純拉花圖案，而是先拉出基本元素後再以
拉花筆去進行繪製。老闆分享著，我們所看到的成品背後，都是要先花一番時間思考設計
圖像並反覆練習才有的。
光瀏覽大家所分享的圖樣，就約有40種之多，圖樣多以動物為主，偶而會有海洋山水的風
景作，總之一切就放心交給老闆，等著咖啡驚喜上桌。
每每看到滿意的拉花咖啡上桌，我不只會會心一笑，甚至嘴角也會不禁上揚，之後便沈浸
在欣賞藝術品之中。然而Yasumi還想給你更多，咖啡放置在小木盤上並以日式花紋布為杯
墊，一旁再佐以乾燥花（乾燥花為不固定型式）送上桌，不禁讚嘆能在這裡品嚐咖啡真幸
福。
輕啜一口拿鐵香醇奶泡綿密，拿鐵在牛奶的比例本來就比較多，所以奶味自然會略多過於
咖啡味，適合喜歡奶味重的人。摩卡奇諾是巧可力風味的咖啡，也是另一項我喜歡咖啡品
項，只不過很少遇到滿意的摩卡奇諾。Yasumi的摩卡奇諾甜度偏低，卻有著醇厚的可可粉
香味與咖啡完美融合，別有一番韻味的摩卡，擺脫過往我認為要帶有一定甜度的摩卡才是
好喝的摩卡印象，非常喜歡。
甜點的部分，選擇闆娘特調鬆餅黑糖麻糬口味和宇治小山園抹茶生乳酪。小巧可愛的圓形
鬆餅灑上雪花糖粉，上頭擠上冰涼鮮奶油最後以薄荷葉裝點完成。將鮮奶油和薄荷葉配著
鬆餅一起入口，薄荷的清新口感開啟我全新味蕾體驗；夾餡的黑糖麻糬也替鬆餅增添不少
風味。
最後要來說說鬆餅，外層酥脆內裡軟Ｑ，咀嚼的過程中在嘴裡散發奶香和蛋香，尤其蛋香
味特別明顯，就算放涼了再吃依然覺得好吃，心想這樣的口感絕非一般現成的鬆餅粉會有
的。好奇詢問闆娘，果真如其名所使用的鬆餅粉為闆娘親自特調比例製成，不禁讓我對闆
娘投以崇拜的眼光。
宇治小山園抹茶生乳酪為冷凍甜點，闆娘算好時間退冰完成才送上桌。抓得剛剛好的軟硬
度，靠近中心的地方會帶點冰沙的口感。蛋糕被來自京都宇治的抹茶粉所覆蓋，飄散著微
微抹茶香，苦甘的抹茶與香濃的乳酪交合，兩者間沒有誰的存在特別強，而是互相達到巧
妙的平衡點；酥脆的餅乾底也完美的陪襯著，整體適中的甜味，讓人一口接一口，很好吃
。
非常開心在這趟下台中之行到訪Yasumi，在溫暖舒適的環境下欣賞著老闆拉花專注的過程
及讓人融化的拉花作品；闆娘手作的鬆餅和糕點也是一大亮點。老闆親切的個性讓人感到
相當舒服，對我來說絕對不虛此行。如果你跟我一樣也是咖啡拉花愛好者，有機會到台中
我真心推薦你一定要來Yasumi喝咖啡。
咖啡廳資訊：
電話：（04）2261-3561
營業時間：平日 PM12:00 ~ PM09:00 / 假日AM10:00 ~ PM09:00
休假日：星期四
地址：台中市南區忠明南路809號
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