名稱：鐵厝鍋燒
消費時間：2021 年/ 04月
地址：404台中市北區榮華街199號
電話：0920-781879
營業時間：11:00–23:00
價位：80~180
【台中】鐵厝鍋燒｜高雄蚵仔寮新鮮直送的海產鍋燒料理｜榮華富櫃市集美食推薦
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今天拜訪的是位於榮華街榮華富櫃內的「鐵厝鍋燒」，就在同一天中午吃的「志氣雞飯」
旁邊。
開始營業到現在才過三個月，雖然目前google map上的評論還不多，但是在分數上卻有著
4.9星的高分。
鐵厝鍋燒用餐環境
簡單的攤車、簡單的桌椅，看似簡單的料理但吃起來卻很不簡單。
店內座位並不多，大概只能容納十個人左右，就我的觀察，大多還是以附近住戶及外送為
主。店內有提供手機支付LINE PAY跟街口，非常方便。外送平台的話，Foodpanda跟
Ubereats都有配合。
鐵厝鍋燒菜單
牆上就有大大的菜單了，不過聽說之後還會有小改版。
主要以鍋燒麵系列為主。主食可以選擇冬粉、意麵、烏龍麵、雞絲麵，另外也有賣粥(泡
飯)。
門口的小黑板上還有限量的隱藏版料理，主要是以季節性的漁獲為主。
鮮小卷鍋燒$150
一端上來就看到一隻個頭不小的小卷，這體型還真夠大，除此之外還有滿滿的海鮮配料，
像是蝦子、蛤蜊跟手工虱目魚丸。
湯頭是沙茶湯頭，湯沒加什麼味精、調味料，嚐起來就很甘甜，真要說的話，就僅用了一
點沙茶醬提味，剩下的都是食材的味道。老闆用了大骨、雞骨、蔬菜、洋蔥跟玉米為基底
，一大早熬出來的湯頭，跟外面那種粉泡的然後味精加很多的，吃起來就是能明顯感受到
不一樣，吃完也不會覺得口乾舌燥。雖然大熱天吃鍋燒麵真的很熱，但是熱湯喝起來卻是
真的很清爽。
海石斑海產粥(限量)$130
老闆老家位於高雄蚵仔寮漁港，而上面這個超大塊的魚肉就是從那裡新鮮直送的鞍帶石斑
魚。
魚肉吃起來肉質緊實，感覺生前肌肉很結實呢(被打)，魚皮也比較厚，有豐富的膠原蛋白
，吃起來Q彈中又帶有點爽脆，跟想像中不太一樣，不是軟趴趴的口感。
湯頭一樣是早上熬的大骨湯，加上了滿滿的海鮮以及一點薑絲提味，就讓湯頭喝起來充滿
了甘甜味。一口米飯一口魚肉，一碗價格不算貴的海鮮粥，用料卻這麼實在，可惜不曉得
下次來，還吃不吃的到這限量的海產粥。
香煎小卷$100
這款根本是下酒神物吧(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)，老闆說只有用鹽巴、胡椒
，稍微抓一下就拿去煎了，這個也是老闆老家送過來的新鮮漁獲，說是他們那邊的漁家料
理。
外層煎到微酥，中心卻仍是鮮甜的彈牙口感。
整體來說
原本以為這種鍋燒意麵吃起來其實沒有很健康，不過偶然看到這間，老闆堅持著「健康吃
、無負擔」的鍋燒料理，讓我不禁覺得，仔細找的話，也是有這麼不油膩的鍋燒意麵，而
且用料新鮮又實在，可惜我家不在「鐵厝鍋燒」的外送區域，不然我應該會滿常叫來吃的
。另外老闆娘親切又好聊，有時候還能看到可愛的店狗柯基坐鎮，讓一頓飯不只好吃也好
玩。以上，跟各位分享囉。