大麵羹是代表台中小吃之一
但它的製作過程不是要加鹼水嗎？
不健康是無所謂
但個人覺得不好吃啊
麻薏也是台中代表之一
是比大麵羹好吃一點
之前看旅遊節目
提到大麵羹的由來是為了省物料（麵條）
等量的麵條 如果鹼水加下去
就可以膨脹好幾倍
原本一人份可以膨脹到四人份左右
而且鹼水有防腐作用 延長保存時間

有次在老虎城吃拉麵 那個鹼味重到以為泡阿摩尼亞

吃的是一種感覺QQ拿起碗來囌囌囌吃進麵條，溫熱的湯汁順著嘴流入口中再夾起一塊炸燒肉放入口中，不知不覺就吃個清空了喔對了當然要搭配東泉辣椒醬，有些店家也有自製辣醬麻薏製作過程繁複且麻煩，加入小魚乾、地瓜以後不管是溫溫吃或冰過再享用都給人幸福的感覺有些麻薏似乎會加入糖來調味，一口接著一口欲罷不能

麻薏配地瓜很好吃