※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QrL-qYq ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台中中區 阿嬤a相思麵店
時間: Tue Apr 17 10:45:06 2018
餐廳名稱：阿嬤a相思麵店
消費時間：2018年/4月
地址:台中市中區三民路二段87號(台中第二市場內)
電話:04-22226621
營業時間:07:00~18:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45831852
這次到台中遊玩一入市區正好是中午用餐時間，我們就直奔第二市場來覓食。
市場有好幾個入口可以進去，且我們首先用餐的店家點菜和內用區是分開來的，
第一次來的人可能會有點搞不清楚，反正要內用的話就需有一個人佔位比較妥當。
店家販賣品項很多，主食、湯品、小菜或小吃應有盡有，任君挑選。特別的還有
桌上除了常見的調味料之外，還有店家特製麻醬可以淋取，想吃多濃都能自行調配，
蠻奇妙的做法。
招牌白乾麵，沒加麻醬之前是充滿了油蔥酥香氣的乾麵，所以吃起來特別油膩，
且麵條還黏成了一團，不怎麼討喜。而加了麻醬之後，油膩感突然消失無蹤，
可能因為麻醬香氣濃郁且味道厚重，壓制過了油蔥酥的調味，只是麻醬又太過於濃稠，
導致麵條品嚐起來特別顯乾，很難兩全其美。
豬總湯，首先湯頭是常見的酸菜薑絲湯，兩者味道很均衡。然後湯料有豬血、大腸、
粉腸和隔間肉，其中豬血口感頗為水嫩，有點讓我意外到，大腸的話就咬起來挺軟爛。
而粉腸乾淨無異味，還不錯，最後隔間肉頗有嚼感，每個湯料表現都不錯，好吃。
六合一，這盤有芋頭粿、香腸、米腸、蘿蔔糕、甜不辣和荷包蛋，
然後醬料是店家特調的，偏屬鹹甜風味。而芋頭粿紮實黏牙，我是不太喜歡，
雖然能吃到芋頭丁。香腸則是頗為乾硬，不怎麼美味，至於米腸口感黏實，普普通通。
另外蘿蔔糕些微酥軟，但沒什麼特色，最後甜不辣有著Q彈咬勁，還不錯吃，
且這盤整體偏油，若不是有沾醬的支援，不然很容易膩口反胃。