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店名：萬客什鍋（崇德店）
地址：台中市北區崇德路一段479號
電話：04-2238-6622
營業時間：11:30~04:00
價位範圍(每人)：每人約350-500元
刷卡（可/不可）：可
停車場：無
官網：https://www.facebook.com/wanke1313/
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食記連結: https://buuz.tw/wanke-chongde/
以石頭鍋、燒酒雞鍋在台中闖出一片天的「萬客什鍋」也在崇德路上開設新據點，
選在2/1這天開始試賣，而且剛好遇到冷冷的寒流來襲，真的是太會挑日子惹～
▼萬客什鍋崇德店
每次經過萬客什鍋青海店時都可以看到外頭一堆人排隊，
怕崇德店之後也排很久趁著剛開幕趕緊過來嚐鮮。
▼中島座位區
中午一抵達裡面就已經不少人在用餐，
還有看到熟識的朋友也來吃鍋，座位區有分中島單人座，
也有靠近窗邊的雙人座，甚至二樓還有包廂區。
▼靠窗座位區
一樓的座位不算太多，
所以跟朋友倆大概排隊等了約40分鐘才輪到我們就坐，
可見台中人對於萬客什鍋還是很愛阿～平日中午也要搶著吃鍋～
▼點菜單
餐點的部分就分燒酒雞鍋及石頭鍋兩大類，
燒酒雞鍋還可以跟松阪豬、蛤蠣、鮮蚵、大草蝦等海鮮做搭配成雙拼；
石頭鍋就是以肉片、海鮮為主，
還有酸菜白肉鍋、牛奶鍋、麻辣鍋等，另外也有單點的品項。
▼檸檬茶
首先每個人都會有一杯檸檬茶，雀巢檸檬茶，喝起來甜甜的。
▼倒米酒
點燒酒系列，服務人員就會將米酒倒入鍋中，
基本上就是全米酒不加水，看起來好像很酒，
但是吃起來就還好，因為可以選擇點火燒掉酒精。
▼加中藥
米酒補滿後就會倒入一包中藥開始加熱，
等滾了後服務人員就會前來點火，當然也可以選擇不點火燒掉酒精。
▼開始滾了
現場看火燒起來還蠻高的，
不過拍起來比較沒那麼焰，酒精燒掉後就自然熄火啦～
▼火冒上來
我點的是「萬客燒酒雞鍋」基本上就是一份燒酒雞肉外加一份高麗菜盤，
搭配一碗主食白飯或是冬粉，選王子麵或是烏龍麵要加價。
▼燒酒雞鍋
雞肉還是選用台灣的烏骨雞肉，
會先剁過炒過，份量上還不算少。
▼烏骨雞肉
朋友點的是燒酒雞松阪豬雙拼，
雙拼盤內就是炒過的烏骨雞跟松阪豬。
▼燒酒雞松阪豬雙拼
▼爆炒松阪豬
一般的菜盤就是只有高麗菜，可以考慮升級菜盤，
內容物除了高麗菜，還有火鍋料、丸子、水晶餃、
香菇、凍豆腐等我們在火鍋店內常見的菜盤模樣。
▼升級菜盤
酒燒過後就會續加入烏骨雞肉，還會淋上一匙高湯，
這個高湯顏色比較深，還有淡淡的麻油香氣。
▼淋入高湯
點火就可以開始煮菜盤內的食材，
蛤蠣開了就可以先吃，畢竟越煮越會縮水，
要趁剛開的時候吃最好，蠻大顆的，而且也有甜。
▼蛤蠣
燒酒雞肉吃起來很緊實，帶點酒香跟淡淡的中藥香氣，
不算太重口味，大部分都是有帶骨頭的，可以慢慢享受啃食的樂趣。
▼燒酒雞
火鍋料跟蔬菜都有一定的水準，蔬菜的甜味也都有出來。
▼煮火鍋料
湯頭喝起來其實有甜甜的滋味，蔬菜煮過後釋放甜味會更甘甜，
加上有中藥那些入喉飄散著香氣蠻順口的，
不會有那種太過噪的感覺，
冷冷的冬天來上一鍋燒酒雞，真是太棒惹～
▼湯頭
朋友點的松阪豬肉切得比較薄，
反而少了吃松阪豬該有的那種咬勁，稍微可惜了些。
▼松阪豬肉
我點的主食是冬粉，丟下鍋內去煮後會吸收湯汁，
吃起來甘甜甘甜的，因為不是粗的冬粉，
不要煮太久免得太過軟爛。
▼吸收湯汁香氣明顯
我們還有加點了招牌的麻油炸蛋，
因為看他們海報介紹的模樣感覺很好吃的樣子。
▼麻油炸蛋
咬來外頭有炸蛋酥酥的口感以及麻油香氣，
中間內會有點半生熟，
要趁熱吃免得放冷的影響口感，不然也可以加入鍋內一起煮。
▼半生熟
最後的甜品是紅豆紫米湯，
紅豆紫米湯喝起來甜度適中，不
過紅豆紫米湯不是熱的，是冰涼的，這比較少見，
湯圓因為被冰過後吃起來就沒那麼Q了說～
▼紅豆紫米湯
終於吃到「萬客什鍋」的燒酒雞鍋，整體來說蠻值得一吃的，
口味上有抓住眾人的口味，難怪大家這麼愛排隊吃他們的燒酒雞，
不過要吃更好一點或是更飽一點就得菜盤升級或是加點其他肉品、海鮮，
所以燒酒雞鍋適合當宵夜吃，
正餐也許可以考慮從石頭鍋下手，改天再點石頭鍋試試看～