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◎介紹店鋪：[合榭精緻鐵板料理 忠孝夜市│南區]
◎地址：台中市南區忠孝路187號(夜夜見來蛋包飯對面)
◎電話：04-22853537
◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
◎消費提醒：有單人套餐、商業午餐及雙人套餐多種選擇
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/09/hosic960.html
【合榭精緻鐵板料理】位置不難找，畢竟整個忠孝夜市就它一家在賣鐵板燒，
在小吃雲集的忠孝夜市裡，【合榭精緻鐵板料理】看起來其實是相當顯眼的精緻餐廳，
夜幕低垂招牌燈點亮以後，其實看起來更加漂亮，可能感覺不會是太便宜的鐵板燒料理，
但其實用餐尖峰時間走進裡面，人多是一回事，其實裡面的用餐氛圍是相當輕鬆舒服的，
一來整個重新裝潢過變得新穎乾淨，設計感相當俐落，空氣中也少有料理油煙氣味，
二來是用餐的客群其實家庭客相當多，而且連年紀稍長的阿公阿嬤也會來這邊吃飯，
餐廳的氣氛感覺是相當有親切感的，而鐵板燒餐廳這點其實也是相當重要的啊！
店內有張大理石鐵板檯，座位還挺多的，畢竟這個桌檯一向是鐵板燒必備道具，
後臺備料的店員也有三位，只能說整個是忙得不可開交，煎台滋滋聲響不絕於耳，
總是等著自己的餐點，看著別人的食材，不知不覺又加點，回過神來卻已經吃得太撐了XD
以合榭來說，不會因為走CP值就一定要平價，從商業午餐199元到千元以上套餐都有，
完全能滿足不同需求客群的要求，想吃平價想吃龍蝦干貝這邊都點得到，一定都吃得飽！
MENU內容可以稍微看一下，其實合榭每份套餐的內容一點都不會馬虎，
從最優惠的199元商業午餐開始，不管各種價位都有雙人及單人套餐的設計，
一般餐廳也很少去設計這麼多菜單內容會相當麻煩，這就是合榭貼心的地方。
最貴是1680雙人龍蝦套餐，甚至如果制式化套餐內容不喜歡，也有自由選的搭配選擇！
而且每份套餐的『香草橄欖油拌飯』和『飲料』都是可以無限續的(這樣怎麼還能不吃飽)
今天來吃的就是【960元個人獨享龍蝦套餐】。
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【960元個人獨享龍蝦套餐】，會有含附餐前菜、主菜四選一加龍蝦盤，
主菜四種有英國櫻桃谷鴨胸、法式羊肩排、美國安格斯牛小排和紐西蘭PS級原味菲力，
另外就是香草橄欖油拌飯、季節時蔬、冰沙和甜點，龍蝦當然是附上整隻蝦身肉。
在合榭鐵板燒的套餐餐點中，一定都會附上的就是這個前菜
【前菜│主廚湯品 法國麵包佐蒜味橄欖油 精選特製沙拉】，湯品會有兩種選擇，
這天有蕃茄清湯跟蘑菇濃湯兩種選擇，蕃茄湯酸爽開胃，裡面不少蔬菜食料，
蘑菇濃湯香濃暖胃剛好搭著烤過的法國麵包一起吃很適合，香酥軟法也可以沾橄欖油吃，
另外還會附上一盅優格醬水果沙拉，不會那麼單調只能吃青菜，前菜就算是小小豐盛了。
【主菜四選一│美國安格斯牛小排】
牛小排原本就好吃，這道用的是美國安格斯牛，如果以澳牛跟美牛比起來，
特別是油花多的部位我更喜歡美國牛，吃起來感覺肉質嫩油脂更豐腴，香氣也更足，
而且以單人享用來說份量相當夠，七分熟後直接切成塊狀大小，非常好吃！
煎烤還相當貼心分為兩個部份，油脂較多的部份煎久一些逼出更多油脂讓它更不膩。
【主餐│美國岩龍蝦加美國干貝】
單人獨享整隻龍蝦蝦身肉上鐵板煎烤，再幫忙分切為小塊方便入口食用，佐搭櫛瓜地瓜，
美國干貝其實還蠻大一塊的，煎到兩面焦脆後裝盤，它們家就是連擺盤都相當用心，
龍蝦肉沒有煎到全熟，依然保有水份與彈牙肉質，但外層有份焦香，肉質也相當鮮甜！
干貝焦香但裡面也是軟Q保有水份與甜度，吃完櫻桃鴨再接著吃龍蝦獨享真的很享受。
【季節時蔬│蒜香高麗菜+香草橄欖油拌飯】
這邊的特色是雖然走平價，但也不會用像一般平價鐵板燒用豆芽菜，
新鮮高麗菜炒得爽脆好吃，帶點蒜香，又不會炒得太油膩。
一般鐵板燒最多提供白飯，不過合榭的香草橄欖油拌飯除了能免費續飯以外，
其實也相當多好評，吃起來不單調，鹹香下飯又有飽足感，配肉更剛好！
【飲品│葡萄丹荔冰沙或爽健美茶│可免費續】
我當然是都會選冰的飲料，這次的莓果冰沙很不一樣，酸甜解膩還能免費續杯，
一裝就是一大杯，也不會要你用免洗紙杯少量少量很可憐的喝，直接大杯招待！
【甜點│奶蓋茶凍或自製奶酪】
每季甜點也都會研發不同品項，這次奶蓋茶凍還蠻特別的，上層就是像奶蓋茶那樣，
一層鮮奶油加上海鹽鹹香，搭著茶凍其實也蠻好吃的，另一個奶酪上面是巧克力粉，
有濃郁奶香，但兩個比起來我覺得茶凍比較特別，在飽餐後吃起來也比較不會有膩感。
【免費招待│熱咖啡】
當然不會是手沖咖啡，是店家咖啡機泡的，畢竟這邊是鐵板燒不是咖啡店啊，
不過吃完整份套餐後，店家會詢問再送上，喝完想續杯也是可以的喔！
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就這一年的景氣來說，餐飲業的生意並不好做，但合榭卻依舊能維持在熱門盛況，
不外乎就是在價錢與質量上都有相當為自己也為消費者精打細算，各種需求都能滿足，
而且開業幾年水準一直維持得很不錯，我自己住西區也都偶爾會特地跑到忠孝夜市去吃，
單人用餐卻一點也不會尷尬，一樣有豐盛套餐可以盡情享用，非常推薦可以來試試！
[延伸閱讀]
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