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店名： 一幻拉麵
地址：台中市北區三民路三段161號（中友百貨A棟B3）
電話：無
營業時間：11:00-21:00 (週六、日：10:30-21:00）
價位範圍(每人)：90~250
刷卡（可/不可）：可
停車場：百貨公司停車場
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圖文好讀版請見：http://mari.tw/ebisoba-ichigen/
從北海道來的一幻拉麵以甜蝦頭熬煮的濃厚蝦味湯頭聞名，
在多以豚骨或是醬油、味噌為湯頭的拉麵店家中，非常獨樹一格。
喜歡蝦味一定要來試試這充滿大海鮮味的湯頭，不太敢嘗試的朋友也不用擔心，
店家也有提供：濃厚豚骨、適量豚骨、台灣限定等湯頭可搭配，以及味噌、醬油、
鹽味等三種搭配湯頭的調味口味可選擇。
最重要的是這裡的服務非常親切，內外場都很用心。
中友百貨美食街最近好多店開幕包括：胡椒廚房、天串和賽門鄧普拉甜不辣等，
每次經過一幻拉麵總被看不見盡頭的人龍阻擋；這天晚上八點多才來覓食，
看到空蕩蕩的入口，趕緊把握這朝聖的良機。
本店湯頭以新鮮的蝦子熬製而成，若對蝦、蟹類過敏者，建議不要食用。
除了外面有拉紅色等候現外，裡面也有一排候位區。（可以想像用餐時間的人潮）
用餐空間是運用大量木作的簡約設計，約有48個座位，整個環境很明亮乾淨；
每張桌子上都有一壺冰水，椅子下方也都貼心備有置物籃。
半開放式廚房可看到師傅們料理的過程（廚房也好乾淨）
最前方還有一排面牆的位子，我覺得這不是面玻璃牆有點可惜，
不然就可以邊吃邊看師傅們的料理的身影了。
一幻拉麵菜單
選擇蠻特別的，要先選湯頭，再選口味。
原味是僅有蝦高湯適合喜歡蝦味的朋友。
不習慣那麼「蝦」的，可以選擇適量豚骨或濃厚豚骨的湯頭；
還有特別為台灣人口味調配的台灣限定湯頭。
口味有：鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油 。
其中：濃厚豚骨搭配鮮蝦味噌是最濃郁的組合。
選好湯頭，最後再選粗麵或細麵。
每碗拉麵都是250元，加麵多30元。
米飯類有：叉燒飯、飯糰、白飯。也能單點叉燒肉、溏心蛋及蝦味煎餃。
還有可樂、金宣茶、啤酒、可爾必思等四種飲料。
桌上的調味品很簡單有七味粉跟拉麵胡椒；不過我們都沒用，湯頭本身的味道就很夠囉。
上餐的速度蠻快的，不到十分鐘拉麵和叉燒飯就陸續來囉
適量豚骨味噌拉麵 ＄250
碗裡的內容很簡單，
包含了：一片叉燒、半顆糖心蛋、拉麵、蔥花和香氣十足的蝦味麵酥。
跟平常吃到的拉麵比起來，這一碗拉麵顯得很不“膨湃”；沒關係，重點在湯頭！
服務人員解釋：蝦味麵酥-是以小麥粉、紅薑泥、甜蝦頭高湯為原料，再油炸製成；
口感類似天婦羅的外衣。
這湯頭就是一幻拉麵的最大特色了！
以新鮮甜蝦頭去熬製的湯頭，搭配適量豚骨湯頭，調味我選擇了味噌。
湯頭包含了：
蝦子鮮甜的大海精華與豚骨的香氣，接近「稠濃」程度的湯頭口味厚實濃郁，
含油量與鹹度都不低；一開始吃時，我個人覺得非常夠味、好吃，
不過吃到一半覺得味道真的好重，開始慢慢膩口，最後無法吃完。
怕油味重的人，可以考慮點醬油或鹽味（最淡）。也可以請服務人員來添加清高湯稀釋。
拉麵有粗麵跟細麵兩種可選。
這是粗麵條（不算很粗），但很會吸附湯汁，相當夠勁好吃，
從第一口吃到最後一口仍保有嚼勁。
溏心蛋不會過熟乾，半熟膏狀的口感非常好吃！
叉燒肉好薄透，筷子一夾就快散了，略帶肥肉，口感軟嫩；也因為湯汁的關係，
入口覺得有點油，相較之下這叉燒肉顯得有點普通。
美好的小記錄
用餐到一半，隔壁桌的小孩打翻了飯，服務人員馬上就過來整理，
小孩的爸媽除了誠摯道歉外，也馬上起立要幫忙清理，
但服務人員要他們坐在座位上就好。沒人生氣、怒罵、尖叫，很溫馨平和的處理完畢。
一幻叉燒飯 ＄90元
叉燒飯是台灣限定的餐點（日本吃不到喔）！
被滿滿叉燒還有滿滿蝦酥及豆瓣醬覆蓋著，都快看不到白飯了。
叉燒肉是一塊塊的跟拉麵裡片狀的不一樣。
把蝦酥、豆瓣醬、蔥花、叉燒跟白飯拌勻；怎麼突然有控肉飯的感覺（笑
蝦酥仍保持爽脆的口感，比泡在湯裡軟爛的口感大勝一百倍；
肥瘦適中又帶點彈性的叉燒肉，搭配微辣的豆瓣醬及香Ｑ的白飯，鹹香微甜辣，
出乎意料的好吃。
整體而言，一幻拉麵的拉麵從湯頭到拉麵就都很好吃了，叉燒飯更是讓我們大為驚艷呀～