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店名：豆桑綠豆湯
地址：台中市南屯區黎明路一段1163號
電話：04-23808390
營業時間：11:00-22:00
價位範圍(每人)：35~55元
(本篇為邀稿合作)
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台中綠豆湯：豆桑綠豆湯
夏天來了，悶熱天氣真的很讓人受不了，除了飲料之外，其實你有其他消暑選擇啊！綠豆
湯就是一種選擇，阿新這次要來介紹一間南屯區綠豆湯：豆桑綠豆湯。一對小夫妻就在一
年多前創業，選擇綠豆湯當出發點，市面上飲料店太多，想要給點不一樣的美味，雖然看
起來簡單綠豆湯，但其實過程繁瑣，而且還要好吃，相對的甜度跟口感都要顧到啊！豆桑
就很在意這些過程，所以開業快兩年生意一直穩定～
豆桑綠豆湯位在南屯區黎明路一段上，招牌鮮明，綠的徹底，貫徹綠豆湯的精神阿。
豆桑名字很有趣，原來店家用日本發音取用諧音，然後豆又跟綠豆有關聯，所以就叫豆桑
了啊！店內除了綠豆湯，其實還有紅豆湯、薏仁湯及嫩仙草等等，種類多，沒有想像中單
調。
不少人都採外帶，但怕客人會希望內用，所以也放了4、5張桌椅供使用。
店內風格頗可愛，不用招財貓，選用歡迎光臨兔，照片右邊的LOGO就是店內商標，朋友直
誇店家設計得很到位，很有綠豆湯的氛圍又可愛。
餐檯上有不少料，紅豆、綠豆、珍珠、薏仁、地瓜、芋頭等等，要是點上綜合湯類可以選
料，當然更可以自己加價選料，完全可以看自己想吃什麼。
除了湯品類，店家也有波霸跟拿鐵鮮奶系列，夏天還有夏季冰沙阿阿阿阿阿阿阿～
波霸冬瓜鮮奶 @45元/杯
選用職人鮮奶讓大家安心，店家自己熬煮冬瓜茶，比例調配上，冬瓜比較多，鮮奶反而是
提供溫順感，波霸用二砂熬煮，不用黑糖怕味道太搶味。喝起來冬瓜香氣鮮明，珍珠Q彈
，口感不過軟，是我愛的那種！整杯喝起來頗過癮。是說店家提供紙杯，玻璃杯是我自己
跟店家要來拍照的啦！
珍珠給的多，顆顆晶瑩剔透，閃閃發光，珍珠咀嚼會透出甜味，微微不過多。
紅豆拿鐵 @55元/杯
雖然只是紅豆，店家可是仔細在每一個選材，紅豆可是屏東萬丹紅豆，品質掛保證。比起
一般紅豆，比較大顆、外型也漂亮，香氣跟味道都很讓人滿意，這也是萬丹紅豆的迷人之
處，相對的，價格也比較高就是。紅豆跟拿鐵火花就是這杯紅豆拿鐵，濃郁的紅豆香氣跟
鮮奶順口感搭在一起，好喝迷人，店家拿鐵沒有咖啡唷！
紅豆飽滿的外型，吃起來口感很不錯，重點不會有沙沙的不適感，咀嚼透出清甜。
綠豆冰沙 @40元/杯
把熬煮好綠豆跟冰塊混打成綠豆冰沙，每一杯都是新鮮現打製作唷。
濃郁的綠豆香氣搭著冰涼沁心冰沙，夏天阿新我就超愛綠豆沙，整個消暑好多，涼爽～舒
服～～
綜合綠豆湯 @45元/碗
店家綠豆用的很不錯，綠豆分兩種毛綠跟油綠，毛綠外表粉粉，煮起來口感比較綿，相對
成本比較高，而甜度用冰糖跟二砂以固定比例調整。製作過程很傳統方式大鍋悶煮，喝起
來很像媽媽自己在家裡做的綠豆湯，那樣單純，不添加任何其他化學品，整個就讓人懷念
選用大肚山紅土地瓜，製作用麥芽跟地瓜一起料理，吃起來微甜，香氣濃郁，口感Q軟迷
人。店家綠豆悶煮得恰到好處，綠豆保有顆粒感，而不是那種悶到太軟爛，顆粒感吃起來
口感不錯，也不會太沙。薏仁吃起來軟Q，這也是店家特地處理才有的口感。
紅豆薏仁湯 @45元/碗
這碗以紅豆跟薏仁為主，超推薦給女生！店家薏仁選用脫心大薏仁，要是你們吃過完整薏
仁會發現薏仁中間會有心，整個口感就顯得不一致，而店家脫心大薏仁就是把心去掉，成
本比較高，但是口感超加分。
喝過外面薏仁湯，你應該也會發現豆桑薏仁湯湯頭好像比較清？店家真的很實在，完全就
脫心大薏仁，不混用俗稱小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁的大麥，所以湯頭比較清，而甜度只
用冰糖調味，避免甜度過重會壓過薏仁的清甜感。
薏仁顆顆飽滿，吃起來Q軟，搭著薏仁湯一起吃剛剛好，而紅豆就跟上面介紹的紅豆拿鐵
紅豆一樣，都是屏東萬丹紅豆。
夏天真的喝綠豆湯比較消暑解口，喝飲料反而越喝越渴。豆桑綠豆湯用料相當實在，為了
讓口感、味道有水準，豆類、薏仁等都選用成本高，而每天熬煮的費工喝第一口就能感受
到，滿滿的懷舊味，是媽媽的味道阿。
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