※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PDt_iYy ]
作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
標題: [食記] 台中 忠孝夜市人氣攤 蔡家豆花
時間: Wed Jun 7 12:24:07 2017
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圖文好讀版：https://goo.gl/eU4bdC
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店家名稱：蔡家豆花
電話：（04）2285 - 5684
地址：台中市南區忠孝路111號
營業時間：15:00 - 01:00（週三公休）
價位範圍：NTD.40
台中「忠孝路上」小吃名攤不少，若要吃甜湯？「蔡家豆花」是在地人氣排隊名店，豆花
口感好，配料口味選擇多，來碗甜湯或冰豆花，順道還能吃個隔壁的「小胖刈包」，肚皮
剛好五分飽。
忠孝路上小吃多配合夜市營業，「蔡家豆花」亦同，午後15:00開始營業至凌晨01:00過後
，歷經「忠孝夜市」人潮興盛更迭，但30逾年來，生意反應始終不俗，我想這裏甜湯口味
選擇多，豆花滋味也好，夏天賣涼，冬天除了熱豆花甜湯，還有燒仙草等品項推出，一年
四季經營通吃。
夏日甜湯
這裡的甜湯豆花口味選擇多，基本上選料台上配料都可搭配豆花，現刨上碎冰一起上桌，
內用若覺得刨冰不夠多，可以免費續加。
花生豆花
所有豆花攤的必備經典款，除了「豆漿豆花」外，是我最愛的口味。花生湯香鬆軟綿，跟
豆花滑溜的口感很速配。
紅豆豆花
家人嗜吃紅豆，個人也挺愛，但偏好熱甜湯口味，冰涼透心的「紅豆豆花」也不錯，豆粒
飽滿也鬆香。
薏仁湯
天氣轉熱，薏仁此時吃最好，清涼消暑又退火。
很多料理我喜歡吃綜合版，但唯獨豆花不行，混了兩款以上的配料，甜湯味道不好，上桌
也不好看，豆花反倒成了「配角」。先前甚至有陣子，專門找有賣「豆漿豆花」的店家光
顧，只因為「豆漿」是豆花製作主要原料，系出同門的搭配滋味，沒有其他配料，化繁為
簡的直勝球對決，是個人覺得最能嚐出店家豆花手藝的吃法。