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作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
標題: [食記] 台中 泰國東北菜 泰北料理
時間: Wed Mar 29 15:39:27 2017
泰北料理
電話：（04）2232-8666
住址：台中市興安街一段174號
營業時間：11：30～14：00；17：30～21：00（每月雙週一公休）
平均消費：250元 / 人
圖文好讀版：https://goo.gl/4d3SYT
各國料理因地產收穫不同，料理特色也會略有差異。以泰國為例，雖是酸辣惹味，隨地理
位置不同，口味上也有些許變化。
「泰北菜」小吃見長，地理位置近寮國，烹煮少見添加椰奶，「泰中菜」則以首都曼谷為
代表，口味偏向國際化，也因曼谷多為華人聚集，吃得到較多的潮州菜色；「泰南菜」則
盛產海鮮，擅長海鮮入菜料理，口味略偏甜。
至於「泰東北」呢？考究地理發展，泰國東北（Isan）因地處山區多高原，不如中南部有
豐富漁獲，肉類為主是一大特色，再者土地貧瘠，代表菜色少不了醃漬處理方式，好比「
東北香腸」、「醃魚青木瓜沙拉」，或是炙烤的各式肉類料理。
位於台中興安街上的「泰北料理」，雖名「泰北」，但主打的卻是泰國東北Isan料理，家
常小館經營，提供不少平價料理，獲泰國貿易經濟辦事處頒發「泰精選」泰國美食餐廳。
店內除幾款東北Isan菜色，當然也少不了耳熟能詳的泰式經典料理，菜色口味從涼拌、酥
炸、熱炒、火鍋等，一應俱全。
很家常風格的經營方式，座位不多，建議先行預約，三五好友同行，消費不貴。
泰式春捲
以米紙包著高麗菜葉、花生米、火腿絲、蟹肉棒、黃瓜絲等食材，單吃口感清爽，澆淋上
些辣椒、魚露、檸檬為基底的醬汁，味道更是酸辣過癮。
麻辣薄荷沙朗
菜色表現除醬汁香辣以及薄荷清香，沾附在牛肉條上的細白顆粒，是乾炒後打成粉狀再以
檸檬葉封起來的圓糯米，是很道地作法的菜肴。
涼拌海鮮
汆燙過的海鮮料，拌上蔬菜跟醬汁，很酸甜開胃的一道料理。
檸檬魚
新鮮鱸魚清蒸，醬汁要角的檸檬則能提出魚肉鮮味。
水果炸魚
打破一般對泰國菜側重酸辣的味覺表現，酥炸的吳郭魚，澆淋上鳳梨、葡萄、蘋果、木瓜
絲以及椰漿水、魚露、檸檬調和而成的醬汁，帶點水果香甜的滋味，大大降低熱炸的油膩
感，魚肉也事先分切小塊，相當方便小朋友品嘗。
金錢蝦餅
大塊厚實的金錢蝦餅，以蝦仁跟純魚漿打製而成，咀嚼相當彈鮮紮實。
泰菜在台灣經營，趨向兩極，裝潢氣派一路，平價家庭小館也是一派。偶有經過台中舊第
一廣場（現改為東協廣場），有些很地道的小吃，泰菜料理價格更實惠，常有不少外籍勞
工朋友那裏用餐，投幣式的卡拉OK，唱的是泰國流行歌曲，我想，「吃」也是一種思鄉情
緒。