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店名：炭串燒
地址：台中市南區民意街93號
電話：0970321008
營業時間：17:30~00:30
價位範圍(每人)：100+
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**本文為店家邀稿文**
有圖無音樂無閃光好讀網誌版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/457576289
[ 台中南區忠孝夜市串燒美食聚餐小酌/炭串燒]
冬天腳步漸漸遠去，氣溫漸漸變暖
又是跟三五好友相聚吃燒烤、喝一杯的好時候
這間位在台中忠孝夜市附近巷內的隱藏版串燒店
與一般燒烤店最大的不同就是不先經過油炸
完全是純木炭燒烤，除了較不油膩外，還有滿滿炭烤香
此外食材也是每天自行採買，新鮮度百分百
最特別的就是不只串燒好吃，還有炒飯可以填飽肚子
價錢上也非常平價親切，串燒只要十元起
跟朋友聚餐小酌一杯也不用花大錢
▲炭串燒位在台中市南區的民意街上
附近就是熱鬧的忠孝夜市，從妙天宮這個拱門走進去
左手邊這間帶有些居酒屋感覺的小店就是囉
▲雖然炭串燒看起來像是間新店
不過其實他們以前從攤車起家，已經有20多年歷史囉
▲高掛在門口的燈籠，除了串燒之外還有炒飯
老實說這是我第一次遇到串燒跟炒飯在一起的組合
一般對於串燒總是會有好吃，但吃不飽的印象
不過炭串燒多了炒飯，想要填飽肚子也沒問題
▲值得一提的是，他們家除了堅持純炭烤不油炸外
連食材也是親自挑選採買，然後全部手工串起
而且從食材的顏色就可以感覺到，他們家的串燒
沒有經過醃製等重口味調理，對身體的負擔也較小
▲炭串燒除了外帶之外，最棒的是還有內用座位區
比起傳統串燒攤大多只能外帶
內用更能享受現烤的第一手美味
▲挑了張沒人的座位坐下，準備來點餐
炭串燒的價位全面只要10元起
我覺得以台中市區，又是夜市周邊來說
這價位真的很平價，除了各種肉品、蔬菜外
還有各式炒飯與炒麵可以填飽肚子
▲這邊因為沒有收服務費，所以點餐跟餐具醬料
全部都是自助式的，點餐的時候可以多看一眼牆上
有限量版的隱藏菜單唷，可以試試新口味
此外現在只要來店消費，打卡按讚就送甜不辣一串
▲由於這邊的串燒都是現點現烤，點好後要耐心等候唷
說到吃燒烤，少不了的當然就是冰涼的啤酒啦
在等燒烤上桌的時候我跟朋友就先開喝了
而如果不喝酒或者要開車的話，也有無酒精飲料唷
P.S.開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒
▲當我還在跟朋友聊得正開心的時候
熱呼呼的燒烤上桌了，一上桌就聞到炭烤香氣
同行的朋友本來沒有很餓，聞到這味道都胃口大開了
▲他們家的醬料也是全部都是自行調配，20年的獨家醬汁
屬於不死鹹帶有淡淡甜味的烤肉醬，吃過也不口渴
豬血糕跟甜不辣的表面烤得酥脆，不過內部依舊很軟不過硬
烤工火侯的部分算是控制得相當不錯
▲同行友人最愛的就是這烤香菇了
經過高溫燒烤把水分都鎖在香菇內
送入口中大口咬下還有爆漿的口感，大推
▲四季豆跟杏鮑菇則是相當鮮甜
尤其是跟烤肉醬搭配，更能帶出他們本身的甜味
▲相較於其他串燒，米腸屬於比較具有飽足感的烤物
以往吃串燒點米腸大多也是肚子比較餓的時候
想要點來填飽肚子，不過他們家的米腸除了飽足感夠
表現也可圈可點，外皮烤到整個變得香酥
然後裡面的飯糯米香氣也十足
連同行女性朋友不太吃澱粉，都忍不住多吃了兩口
▲很多平價燒烤的肉串常常都會有烤得太乾的問題
不過炭串燒的肉串，雖然表面烤得焦香
但內部依舊很軟嫩，尤其是牛肉串
我個人真的超愛，內部軟嫩鮮甜牛肉香氣十足
一連加點了兩次，吃完還覺得意猶未盡
而蔥肉串則是屬於較清爽的口感，帶有蔥香吃多也不膩口
▲既然有點了蔥肉串，當然也不能錯過培根金針串啦
我覺得金針本身比蔥更多汁一些
送入口中更鮮甜，口感比起蔥肉串更好一點
▲接著是豬五花串與無骨雞腿排
以往印象對於豬五花，感覺都較為油膩
不過因為炭烤已經把油大部分都逼出來了
讓豬五花保留了本身香氣，卻不會過膩過油
▲去骨雞腿排也是我跟朋友都一致喜愛的餐點
塗上醬汁、烤得酥脆的雞皮
連同內部超軟嫩多汁的雞腿肉，一起送入口中
有脆有嫩，口感層次非常豐富，越吃越涮嘴
▲花枝的部分個人覺得是屬於比較偏硬一些的
不過如果牙口夠好，反覆咀嚼後會越嚼越香
▲大腸是他們家少部分有先滷過的烤物
因為大腸本身就比較有韌性，而他們家的大腸串
厚度大小一口一個剛剛好，大腸的獨特香氣
跟炭烤的香氣搭配相輔相成，令人相當回味
▲從一來到炭串燒就對炒飯搭配串燒很好奇
想必他們家的炒飯也有一手，才會跟串燒搭在一起
當然要點個肉絲炒飯來嘗一嘗囉
以65元來說這份量還不少，可以跟朋友一起點來分享
▲他們家的炒飯我覺得最大的不同
就是不像平常吃到的炒飯那麼油膩
而且飯粒的硬度也夠，炒得也夠乾不濕黏
喜愛吃辣的話也可以加點辣，讓口感香氣更豐富唷
炭串燒
地址： 402台中市南區民意街93號
電話： 0970321008
營業時間： 17:30–00:30(周三公休)
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