※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OBjfhLY ]
作者: diet83 (Crystal) 看板: Food
標題: [食記] 台中 狸匠拉麵 沾麵拉麵都好吃還有分口味
時間: Fri Nov 18 18:39:36 2016
餐廳名稱：狸匠拉麵
消費時間：2016年/11月
地址：台中市東區忠孝路322-1號
電話： 0976-519-257
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵 沾麵
圖文完整版：http://crystal1983.pixnet.net/blog/post/336716891
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
每次去日本，都很愛吃日本的拉麵、沾麵，在台灣如果有好吃的拉麵也一定不會錯過啦!
今天介紹的這家”狸匠拉麵”，位於忠孝路上，在烏日已經有開一家店了，
這家忠孝路上的是新開幕不久的直營店，日式風格的裝潢不難找，
而且附近就有個大的停車場，蠻好停車的，午餐時間用餐人潮很多，還要稍微候位唷!
吧檯還有狸匠的吉祥物可愛狸貓坐鎮!
店內位子不多，有吧檯與幾個一般座位，雖然一般座位有位子，
等了一下位子想坐吧台，吃拉麵還是要坐吧台看師傅煮麵、切叉燒才有fu呀!
位子剛好可以看到師傅切著大塊叉燒肉，還有拿著噴槍炙燒，香味四溢！
狸匠的拉麵口味不少，除了豚骨、味增外，還有醬油拉麵以及魚介沾麵、辣味沾麵，
還有分台式口味以及日式口味，很多人去日本吃拉麵常覺得日本當地的拉麵味道太鹹太厚重
拉麵口感太硬，台灣人常常吃不習慣，所以狸匠才有台式的口味拉麵可以選，
味道比較清淡一點，麵體的口感也比較軟嚕!
狸匠日本口味湯頭較濃厚，富有膠質，喝了還會有黏口的口感，
喜歡濃厚湯頭的朋友可以試試日本口味拉麵啦!
這裡的日式口味還有加上風味油，點台式口味也可以加啦，不過要事先跟師傅說，
據說這風味油要加在熱湯中味道才會被引出來唷!
桌上有七味粉以及魚介粉，覺得不夠味的可在湯頭裡加一點，
這次點了魚介湯頭沾麵，自己又加了一點魚介粉，味道更濃郁，個人很愛呀!
另外還有一罐海帶，酸酸甜甜，還蠻特別的，
通常都吃到拉麵店放豆芽菜或是辣榨菜，還蠻少看到放海帶的耶！
本味豚骨拉麵 NT.150
味道非常清爽的豚骨拉麵，麵體的軟硬度剛剛好，筍乾味道很新鮮，
不像常常吃到的帶著酸味的筍乾，個人比較喜歡這種新鮮的味道，
而且湯頭喝起來真的帶著一點筍子的甜味，這豚骨湯頭很好喝耶!
不過吃過日本的重口味之後，會覺得台式口味的真的清淡許多，
後來又請師傅加了點風味油提味啦!
拉麵裡重要的叉燒很大一片，厚度很夠，雖然看起來瘦肉的比例比較多，
但是吃起來一點都不會太乾柴，一點點的肥肉部分還帶著豬肉的清甜油香!
糖心蛋很嫩，而且中心半熟的部分QQ的，蛋白也很入味
豚骨魚介沾麵 NT.190
平常就特愛吃魚介沾麵，看到真的必點呀!
狸匠的魚介沾麵湯頭以及麵條軟硬度剛剛好，之前在台灣吃到的魚介沾麵很容易有腥味、
湯頭口味太鹹，吃完口好渴;或者湯頭是冷的，甚至有些麵的鹼水味道很重，個人很不愛呀!
但是這裡的沾麵味道剛剛好，熱呼呼的湯頭配上有嚼勁的粗麵條，
而且配料裡還有筍乾與木耳，帶點脆度的口感很好吃呀，
加上魚介湯頭的海味很搭，而且味道不會太鹹或太膩，非常美味!
大家如果想吃美味拉麵的話，很推薦來這家"狸匠拉麵”，
湯頭口味都非常不錯，是難得的好吃拉麵呀!
Address: 台中市東區忠孝路322-1號
Tel: 0976-519-257