洨弟妹剛好有在兼職早餐店，看到這一串很有感覺，
剛好有空，跟各位鄉民分享一些趣事。
通常會打電話來訂餐的客人，99%都是不想現場等，
想要到現場-付錢-拿餐-走人。
比較常遇到接電話的狀況：
1.半睡半醒，講話含糊不清，不知道在講什麼。
客人a:窩香咬點...
客人b:一杯冰奶茶，要熱一點...
客人c:點過就忘記= ="
2.剛睡醒，講話超小聲，用擴音還是很小聲。
這些電話訂餐，有來拿，都算是很好的，
有些客人打電話來，然後一句"我忘了"就沒事，
我們也是笑笑的，然後把它吃掉。
接電話通常要耗一個人力卡在那邊，
打來直接講要點什麼的，都給100分，
但是很多都是店話通了才開始講要吃什麼，
(這跟結帳的時後，一定要等到知道金額多少錢，
才要從包包裡拿出錢包，然後再從錢包拿錢出來的人一樣)
不然就是講到一半，電話旁邊的人說什麼什麼要換，
或是電話旁邊的人要加點什麼，然後電話那頭就自己聊起來了。
這樣一通電話下來就要耗掉不少時間。
※ 引述《tienba (想出國玩)》之銘言：
: 讓我想到逢甲福星路的那家是，
: 只要櫃檯一忙或現場客人一多，打來訂餐
: 的電話就都不接了。
一樣都是客人，早餐店對不同類型的客人，
可能有自己一套的應對。
現場外帶客>內用客>電話
不同店家可能有不同應對方式。
: 我曾經打電話足足響了兩分鐘沒人接，
: 後來騎車經過現場發現店根本就有開。
不是早餐店不缺您一個客人，可能店主有自己的顧慮。
台中知名x蛋土司，尖峰時刻電話直接拿起來，連打都打不進去。
洨弟妹也很想這樣做，可惜被老闆打槍。
: 也曾經在現場等餐時，目睹電話一直響
: 但沒有人要接起來，讓我在現場整個很焦
: 慮，因為電話響就很想去接(=_=)
: 曾想過要不要打電話投訴這家，但又想說
: 別當奧客。也許他們是現場單太多才不接電話，
: 但明明更好的做法是電話接起來，跟顧客說
: 現在單比較多，要等20分鐘請問您還需要嗎？
其實方法的確蠻多的，主要還是看店家的工作模式，
早餐店基本人力大概需要四個或更多，或依營業規模加加減減，
煎檯、櫃檯、切烤麵包區和打雜洨弟妹。
從客人一點餐，這四個區域的人就都要動起來，
櫃檯確認完餐點後下單、結帳，
然後打包上一位客人的早餐，繼續服務下一位客人。
煎檯下料、蛋餅、漢堡肉、炸的，
蛋餅、薯條、雞塊類直接出，肉排、火腿、卡啦傳給切烤。
切烤，烤吐司、漢堡，抹醬、組合然後出餐。
打雜洨弟妹我，送餐、裝飲料、後台煮鐵板麵，
幫櫃檯包包餐點、幫煎檯和切烤半成品往返，
收桌、洗餐盤、歸位，偶爾還要當外送洨弟妹。
正常情況下都可以很順利讓客人滿意，
但想也知道很難，否則怎會有人上來抱怨(純舉例，非針對，理性勿戰)
很多顧客有自己的喜好，
ex1培根蛋餅培根要軟一點，餅皮要酥一點。
ex2土司要切邊、厚片也要切邊。
ex3小黃瓜要換高麗菜絲、不要抹醬or醬多一點。
ex4黑咖啡要微糖。
ex5