※ 引述《abcd7410yo (lennon)》之銘言：
: (手機排版請見諒)
: 曾經喝過很好喝的黑糖鮮奶,味道難以忘懷,
: 就像小當家的料理會蹦出童年的回憶,
: 但是在中壢中原大學附近的lohas啊QQ
: 而郭姐一排就是數小時實在不敢恭維,
: 每次騎過去就只能搖頭但又想喝,
: 不知道大家有無推薦"其他"家也很好喝的黑糖鮮奶加珍珠？讓大家的選擇不只有郭姐
: 排郭姐如果把成本效益算進去一杯也要三四百,
: 如果有跟郭姐一樣好喝的……我想一杯8.90,喝了能滿足黑糖迷的心願絕對不為過
: 還請大家推薦！歡迎討論
: 我自己整理一部份ptt回覆大家提到過的
: 黑翡粹：說是太甜,味道很淡,不好喝
: 一中街37豆子手工粉圓：只提到好喝沒討論
: 臺北陳三鼎：他在臺北啊……
: 向上市場某一家：說是用林鳳營……
: 黑嚕嚕？迷客夏？
有鑒於 郭X茶坊的熱度
酸宅在此分享自家做法
其實很簡單 做法如下
個人選用的是建國市場 當日做無防腐劑的優質波霸
http://i.imgur.com/TePL07l.jpg
這種波霸 即使冰在冷藏 大約一個禮拜就開始發霉了
所以我都冰在冷凍 避免變質
它不像市售用真空包裝的波霸 放在常溫室內一個禮拜也不會壞
關鍵就在于防腐劑
30元/600G
拿出料理秤 秤200G的波霸粉圓
and then 用一個中型鍋子 量1400c.c.的水
先把水煮滾 大火滾後 拿大湯匙 把鍋裏水
順時針攪動 攪動的同時 緩慢下入 波霸粉圓
直到200g的波霸粉圓完全下入後 再持續攪動30秒～1分鐘
這個攪動看似簡單 卻是這一鍋波霸能否平均受熱 平均熟透 並且不黏鍋的關鍵
因為我買的波霸是最大size的 大約跟50x的波霸一樣大
所以攪動完 需要再以中火 煮25分鐘才可
若是小顆的大約煮10分 中型粉圓(黑魯X)約煮15分
煮的時間泡完後 就是上蓋悶了 以大型波霸而言 建議能悶至50分鐘
悶好後才會是一個熟透並且完美的色澤
http://i.imgur.com/jN2BdxE.jpg
並且使用 撈水餃的 倒上去 用RO水清洗
http://i.imgur.com/gVCf6tI.jpg
好了以後 用140c.c.的水 倒入30～50g的黑糖
黑糖是買costco的 2000g才100多元
http://i.imgur.com/U9Uwi7O.jpg
之後就是黑糖波霸粉圓成敗的關鍵關鍵
在此就不透露太多囉
用文火煮15分後 即可使用
鮮奶你想用光X 林鳳X還是高X都可以
基本上加了黑糖熬煮的波霸 會比一般泡湯水或蜜製的波霸甜
所以鮮奶波霸基本上可以不再加糖
鮮奶影響的是奶味濃度 還有調味度不同
這種各有喜好的東西 不便評論用那家最好
因為這類飲品的關鍵在於黑糖波霸的口感或者黑糖入味的程度
當然市面上販售的飲料店為了營利鮮奶多少都有加工過 不予置評
自己要喝 花了近2小時的時間 熬煮 當然各方面材料都是要用好的
有空閒3小時排隊 還熱的要命 何不花2小時在家看個電影 邊做黑糖鮮奶波霸呢？
省掉的飲料錢 才可以買
http://i.imgur.com/bGoBxEd.jpg
您是不是呢？