餐廳名稱: 巧味園（劉家香豬腳)
消費時間：2015年/1月
地址：台中市興安街13號
電話：04-2528-3669
可否刷卡：否
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年節將近，年菜清單慢慢開始做整理，
除了要很忙碌之外想到可以吃好料心花也是朵朵開，
由其是要和家人聚餐，年菜好不好吃更是可以凸顯自己這一年的味蕾有沒有被認同，
所以派出了來自巧味園餐廳的第二代
先說這包裝也太可愛了啦～！！！　
是有著粉紅鼻子又喜氣的紅豬耶～！！
有著可愛的外型內裡也要兼顧
內包裝是紙盒有提袋　過年就直接拎著這個回娘家～
冷凍宅配所以產品都是用保麗龍箱子保冷
使用在地食材　新鮮直送
加熱方式也寫在紙盒上 首先來下手羊肉爐
湯汁和羊肉是分開真空冷凍包裝 羊肉爐退冰後放入鍋中加熱
直接使用高湯原汁　不用另外添加開水影響風味
羊肉則是在湯滾時加入
簡易版羊肉爐就完成囉 可隨喜好添加大白菜或是高麗菜
先來喝一口湯　使用中藥不參雜大骨混煮，而是加倍羊肉熬湯
沙茶湯底喝起來有點特殊的辛香料味感，有點會上癮的搭配，
但是不會有過多的中藥味道，
喝著身體也變暖和，很適合這樣冷冷的天氣
選用紐西蘭14公斤以下羊隻　分成啃肉快感羊小排
羊肉塊極度柔軟又不鬆散，好吃

以及帶皮羊肉中間那層膠質滿滿，湯頭和羊肉表現都很令人滿意
劉家香豬腳
一般會想打開來加熱，劉家香豬腳有交代要跟真空包裝一起加熱才不會影響風味，
所以就整包丟電鍋啦
就像洗了蒸氣浴一樣，豬腳也蒸熱了 一包裡面有六大塊　拎了三塊做代表
含有腳筋滿滿膠原蛋白 輕輕單用筷子就可以剝開
看看這黏稠感　肥中帶嫩　嫩中帶Ｑ　Ｑ中帶入味不油膩
每一口都是驚豔　而且唇間不小心還會被黏起來
湯汁也是膠質　拿來配飯就知道　那種酬感
放冷立刻變身豬腳凍　
吃豬腳當然有豬蹄囉　就是可以慢慢啃　耐心啃
把藏在各處的膠質湯汁全部找出來
看似厚重其實吃起來非常非常好入口，
認真推薦
接著是　劉家香牛筋　一樣丟到電鍋加熱即可
選用牛前腳的蹄筋，耐煮口感有嚼勁 彈性十足的牛筋從勺起的那觸感就知道
十分入味的牛筋帶有透光感
柔軟Ｑ勁就算是牙口不好的長輩也可輕鬆享用
醬汁鹹香下飯　重點是牛筋也是滿滿膠質　看著碗裡結凍就知道囉
(該食記是參與網站活動取得)