※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Kox7pI1 ]
作者: mumuanego (叫姐姐!) 看板: Food
標題: [食記] 台中-丸神日式串炸
時間: Sat Jan 31 00:31:39 2015
餐廳名稱：丸神日式串炸
消費時間：2015年/1月
地址：台中市北區文昌東一街280號 （天津服飾商圈旁）
電話：0919-381-292
營業時間：18:00 ~ 01:00 週四公休
每人平均價位：200起
可否刷卡：否!
在創業版得知台中這間頗特別的日式炸串
趁著跟閃光約會之際
一起來嚐鮮看看～
店小巧藏身在街道中
裝潢和擺設都別具巧思有濃濃日本風味
我們應該是今天的頭香客人～
看到老闆專注認真地在備料
真是好帥氣呀！！！
如此製做的餐點想必不會遜色到哪裡去
不過要先強調
因為只有老闆一人 ！！！
一人廚房除了辛苦就是萬一人一多單子一多
勢必就是要等等等等等.......
畢竟現做的就是要花時間
去的人要有心理準備
不要在趕時間的時候去～
悠閒的享受才是好！(*′▽')/
洗手間在後方 有木質屏風做隔離裝飾增添古樸
頗乾淨沒異味 推一個！
有放置一些漫畫可看
牆上有介紹日式炸串的由來和特色
牆邊擺著熱決麥茶 這天氣喝可以先暖暖胃真不錯
旁邊還有沾料佐料：
七味粉 高山高麗菜 黑芝麻 玫瑰岩鹽
通常個人喜歡岩鹽或海鹽這類可以提升食材原味的簡單調味品
有一些則是冰在冰箱裡避免腐壞：
番茄醬 串揚醬 蜂蜜芥末
在此一定要大推特推老闆自己調製的蜂蜜芥末醬
堪稱個人吃過最美味的～～～
蜂蜜的比例較高 有較豐富的蜂蜜香甜氣味
黃芥末的比例較低 也就減少嗆辛口感
吃起來也不膩口！！！
拿來沾薯餅 雞軟骨 豪豪吃呀～～～～
或許因為我們點了不少（遮臉）
老板招待了蘋果醋飲 不會太酸 酸甜度適中 可解膩好喝
還有小菜花生 不過滷漬花生偏硬脆了點 比較不喜歡
開始說說今天的餐點吧！！
［軟殼蟹 １４０］
裝在貝殼裡上菜饒富趣味～
個人喜歡吃軟殼蟹 肉軟殼酥脆
整隻的吃掉牠特別開心！！
佐 塔塔醬 或擠上金桔汁
旁邊那兩個冰凍梅漬小番茄非常好吃
和閃光一致認同的美味
不要看她小小顆的 很冰～ 讓我的敏感性牙齒受不了
老闆自己醃製的 酸度和甜度不高 酸甜比例適中
吃來有梅子的芬芳香氣 嘴巴很舒服 口感非常清爽
完全不會有任何負擔或漬物味道太重的問題
老闆～～夏天可以做一罐罐的來販賣啦～～～
超涮嘴的捏！！~( ￣ω￣)／ 人客來買喔
［紐約客 ８０］
閃光覺得一般小店難得有不錯吃的牛肉～
牛排肉串這肉炸的好吃！！
配上洋蔥片味道不賴
［惠比翅 ６０］
使用雞翅去骨 包裹著蝦肉蝦卵再裹上海苔
口感和味道層次很豐富的特別一品！！
吃得到雞翅香 還有蝦肉鮮彈 和海苔香氣喔
和閃光一致強力推薦！！！
［腰內肉 ５０］
這部位的豬肉 富有彈性但較軟嫩
口感非常好
一串看起來有三塊
其實中間那球是洋蔥 ＸＤ
［蝦香菇 ６０］
本來喜歡吃蝦蝦的我想點紫蘇蝦
老闆說今天沒有 ＱＱ
建議我改點這一品
只能說大朵香菇吃起來好過癮呀！！！
菇肉厚實香濃多汁
配上蝦子 上頭點綴美乃滋和蝦卵
是豐富滿足的一品
［梅子雞 ５０］
這是個人喜愛的一品
雞肉片捲成球狀炸
再沾少許 頗鹹又帶著酸甜的梅醬
炸雞肉不乾柴 配上梅醬的滋味很獨特！！！
［軟骨 薯餅 青椒 香蕉 各是３０ ３０元區任選四樣１００元］
軟骨 薯餅 青椒 炸的適中！
炸香蕉和我原先想得不一樣
居然是冰凍的香蕉切塊再下去炸
類似炸冰淇淋那樣的概念 ＸＤＤＤ
這一品甜而不膩 我很喜歡！
還有招待炸切豬肉時去掉的邊筋
頗硬 有嚼勁 是款好下酒菜呢
［鳥飯 ９０］
當初再看菜單的時候心心念念一定要點鳥飯來吃吃看
熱騰騰白飯上鋪炸雞肉塊就已經夠好吃的
淋上大量美乃滋（吃到後面其實會有點膩）香鬆 蔥花
每一口都非常滿足喔！！！
［豬肉紅味噌湯 ８０］
端上來就覺得喝不完啊
因為那個料比湯多啊啊啊 ｏｒｚ
豬肉片不多 但蔬菜類放很多
牛蒡絲 蔥花 紅蘿蔔 白蘿蔔
滿滿一碗的量！喝得到一堆蔬菜釋放出的清甜！
雖然紅味噌比例上放得不算多 滋味比較清爽
但紅味噌湯是個人偏愛
認為是比較大人且不甜的香氣
冷天喝上一碗真是好幸福呀～( ￣y▽￣)╭
這些吃完也真的飽了說 哈哈哈
雖然花了不少錢
偶而為之不為過嘛～～
有機會再來吃別的！
一整個很適合三五好友來小酌閒聊
只是可惜飲料選擇很少
可能要問問老闆能否自己帶飲料
或自己帶酒是否酌收開瓶費之類的
噢！早知道把家裡的櫻花酒拿來一起配著吃～～～( ′▽`)-o█ █o-(￣▽￣ )
照片 http://ppt.cc/GIb8