※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K7fyuSG ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台中小吃][西區] 篤行市場口麵攤(炒麵)
時間: Sun Sep 21 17:49:40 2014
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/choumen05.html
消費日期:2014/07
( http://goo.gl/YwbIHD )
早餐吃炒麵是我們台中人除了爌肉飯之外很普遍的選擇，坦白說冰箱之
前在外縣市居住活動時還真不常看見早上路邊像台中地區這樣到處都可
以吃到熱騰騰的麵攤炒麵。
( http://goo.gl/7EvybC )
而在這麼多炒麵之中，我個人最推的就是這家篤行市場口麵攤賣的。坦
白說，雖然這家的麵我會大推有大部分的原因又是因為從小吃到大，不
過也因為從小吃到大所以更能對這家店如數家珍。這家沒有店名的店已
經傳到第二代了，目前是媳婦在掌店。冰箱之所以會稱他為篤行市場口
麵攤是因為他們之前真的就是在市場入口旁營業了好幾十年，也算是看
篤行市場從全盛時期到後來的沒落。就在幾年前不曉得是租約到期還是
如何?現任老闆娘就把店整個遷到附近的小店面繼續營業至今。
( http://goo.gl/BvO4Mg )
炒麵30元
說是炒麵其實很多這類麵攤的麵卻沒有真的用鍋子炒，大部分都是將食
材、麵條等汆燙之後放在蒸盤上頭保溫，等客人要點用再夾取。當然，
每一家做法雖然大同小異，但各家也多少有其獨特之處。像這家隔壁路
口轉角也有一家餐點差不多的篤行市場口大麵羹，他們的炒麵就真的是
老闆一鍋一鍋炒出來的。
( http://goo.gl/2dU8kq )
我必須承認，這家老麵攤的炒麵現在吃起來的口感已經跟以前她婆婆經營
的時代不太一樣。以前印象最深刻的是他們家的炒麵麵條是特製的，吃起
來的感覺比一般的油麵粗一點，口感也較彈牙，現在的吃起來口感則是跟
一般麵條無二致。
( http://goo.gl/R2jCau )
通常如果到店吃麵我會在炒麵上灑上大量的胡椒粉一起吃，東泉辣椒醬
在這邊反而我沒有經常使用，桌上的辣椒醬油跟傳統不帶甜的辣椒醬反
而是我最愛添加的方式。
( http://goo.gl/UgZtIO )
粉腸湯40元
這種麵攤的湯其實就是大鍋豬下水湯，湯品種類端看客人喜好何種湯料?
( http://goo.gl/SqzvrI )
來這邊吃麵我最常點的湯是粉腸湯跟大腸湯(不加豬血)，我覺得他們家的
湯料特色就是新鮮。因為都是當日現煮，所以很多時候去得太早還沒辦法
吃到，因為這些豬腸內臟有的需要煮比較久的時間才會軟，這種店出餐就
是如此隨興呀~
從小吃到大最喜歡的一家炒麵，推薦給大家做個小參考喔~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
篤行市場口麵攤
台中市西區日進街63號
營業時間:06:00~13:00
消費方式:只收現金
停車方式:路邊停車
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/E17hBF )
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