===============================================================
店名:源味香(西屯店)
電話:04-22058333
地址:台中市北區西屯路一段386號
價格:$100up
官網:http://delicious.nuyaa.com/
用餐日期:2014年8月
===============================================================
無音樂圖文網誌版
痞客邦:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/58509469
純文字版
最近剛好是中秋檔期，想說買點東西回家烤肉時當個伴手禮好了，過幾天就收到來自源味
香的邀約，是台中的百大伴手禮店，仔細查了一下發現還是老店呢，現在已經由第二代接
手經營，是專賣肉乾等食品，我個人對於肉乾的香氣和嚼勁比較沒抵抗力，就答應前往試
吃看看哩。
門口貼有台中市政府胡市長的百大好禮推薦標誌，這應該代表品質真的不錯吧，然後在門
口就可以聞道香噴噴的肉香了XD
源味香的廠房在豐原總店，西屯路的這家店面，雖然是門市，但也有現炒的肉酥，現烤肉
干、肉紙等，讓客人也能看到生產的過程。
門市內的布置比較復古懷舊，商品都陳列在兩側的架子上，各種五顏六色的包裝，代表著
不同的口味，一時間真的不知道要先買哪個，選項已經超乎我的預料了，我還停留在只
有蜜汁豬肉干和金門的高粱酒牛肉乾時代，對於這麼多新口味還真的有點愣住了。
我猜這應該是一個意象圖，因為該店的肉干主打窯烤，所以才有爐火、鍋爐之類的器具吧
。
既然是老店，所以做法也都比較遵循古早的做法，這樣才能延續那純樸的古早味，牆上掛
著許多年前的黑白照片，當時做肉乾的情景就一一呈現在眼前，再加上年輕的店老闆講解
，大概就能理解當年做肉乾的不易和當年送肉乾是非常棒的禮品。
在店門口處的櫃檯上就放了十來罐的試吃瓶，每一種產品都可以試吃，吃滿意再買，感覺
出來店家挺大方的，大部份的店都只能試吃一兩種而已。
同一種產品，可能又分成原味、辣味、黑胡椒味等，所以購買的時候一定要拿對喔，價格
和重量也都是秤重的，價格上也不算貴。
這三像黃色包裝的產品就是店內主打的產品，分別是夯活力條、起士肉干、窯烤肉乾，來
這邊一定要買這三種，沒買這個真的不算有吃過源味香阿。
另外還有肉鬆、肉角、肉乾的相關產品，所以來這邊也不是只有肉鬆可以買喔，可以順手
帶幾包肉乾或肉角當零嘴吃。
一旁有一大盤正在放冷的肉乾片，試用新鮮豬肉和黑豆醬油、中藥材，放入鍋中醃漬72
小時，使其入味，再遵循古法製成，一片片帶點橘紅色透明感的肉乾，散發出 淡淡的肉
香和窯烤後特殊的香味，好誘人阿，烤過後的肉乾要經過常時間的冷卻的手續，才能進行
分裝和包裝，不然如果包裝內有水份，整包就會腐壞，當然也就無 法販售了。
源味香的起士肉干是有申請專利的，原味的就叫夯活力條，是條狀的肉干，而起士口味的
全國只有他們能賣，想吃好吃的起士口味，就要來源味香買喔。
聞到外面又飄出陣陣的肉香，就到外面來查探究竟，看到店員正在把起士肉乾進行烘烤的
動作。
這些是還沒考過的肉條，上面一塊塊黃色物體就是起士，經過烘烤後會融化飄散出香味。
將肉干一條條的放入機器內，經過高溫烘烤讓水分消失，這樣肉干吃起來才會更涮嘴，如
果是買原味的話，也是有經過這到手續的喔。
烤好的起士肉條一樣要放冷再進行分裝，如果熱熱的就裝袋，那袋子內就會產生水氣造成
發霉，影響肉干的品質。廳老闆說為了開發這口味可以經過N次的失敗才成功，吃起來有
嚼勁，還帶有濃郁的起士鹹香，好好吃阿，這真的非買不可，如果不愛吃起士的話，也可
以買元味的夯活力條。
窯烤肉乾
整片的後乾稍微切開後，這厚度入口剛好適中，因為用的肉質品質較好，吃起來帶有一些
肉片的甘甜，另外因是用窯烤，所以還有悶烤的特別香味，會越嚼越香，拿來當零嘴吃或
者配啤酒應該很讚。老闆還掛保證沒有加入味素或防腐劑，要大家放心的吃和買。
黑胡椒豬肉絲由於再來就是開學季，所以設計了這款造型很獨特的書包包裝，共有紅黑兩
款顏色，內頭裝的是一整盒的豬肉絲，跟肉乾作法略為不同，是將豬肉拉成絲狀，跟肉乾
比較沒咬勁，但會更有嚼勁，味道上也有黑胡椒和原味兩種可選，我個人比較喜歡黑胡椒
口味，味道上較香。
原味牛肉乾
使用的是來自澳洲的牛肉，並不是美牛喔，所以不用擔心，將牛肉乾用醬汁燉煮，讓牛肉
吸收醬汁的精華，口感軟嫩又鮮甜，牛肉的味道頗濃郁的，跟金門的高粱牛肉乾是不同的
風味，這個讓我還蠻喜歡的，大概僅次於起士肉干。
櫻花蝦肉紙
肉 紙是這幾年較流行的新產品，小時候都只有厚厚的肉乾，連肉紙都沒看過呢。源味香
除了原味的肉紙外，還推出比較受年輕人歡迎的櫻花蝦口味，將櫻花蝦、芝麻、 杏仁片
一起加入烘烤，雖然說薄薄的一片，入口即碎，但吃起來還是很有層次的唷，另外香味也
很迷人，這個也讓我頗喜歡的。
土鳳梨酥
老闆看我肉乾吃得差不多了，就說要我吃個鳳梨酥換換口味，不然牙齒一直咬也有點累
XD，這間的鳳梨酥一樣是使用土鳳梨，但吃起來沒有坊間知名品牌的那麼酸， 味道上比
較偏甜，另外酥皮部分奶油香氣也挺濃的，與內限搭配的剛剛好，如果比較不敢吃酸的鳳
梨酥，也可以買源味香的喔。
肉鬆 原味
也是使用新鮮的豬肉製成，但又保有豬肉的纖維感，口感細緻酥香，入口後就是淡淡的肉
味，當然這也是沒有添加防腐劑和香精的，吃的很安心，老闆也說如果覺得味道有問題拿
來更換，他都可以免費更換一包外，然後再送一包給客人，就是要讓客人吃的開心沒問題
。
海苔口味
多了芝麻香和海苔絲，這個口味比較受到小孩子歡迎，且芝麻對小孩也挺不錯的，我也比
較喜歡這口味。可以直接單買有包裝的，或者秤重買的樣子。
香酥肉片
整間店最讓我驚奇的則是這個肉片，我對伴手禮較孤陋寡聞，看到肉紙已經覺的很特別了
，現在連肉片都有了，還不是一開始看到那種窯烤肉干喔，是酥酥脆脆的，一捏還會碎的
，說是餅乾還真的有點像欸。
造型和顏色看起來很像乾燥脫水過後的香菇片，但這是用肉做的，還真挺不可思議的，
聽說也是老闆研發多年才開發成功的，吃起來酥脆爽口，有一種再吃稍微硬一點 的洋芋
片的感覺，然後還帶點肉味，那天不知不覺的就吃完一整包，如果配茶吃應該會更讚，帶
幾包回家分朋友吃，也都是一致好評，推薦必買。
整體來說
起士肉干、香酥肉片、肉鬆、櫻花蝦肉紙這三樣我覺得非常值得買來嚐嚐的，我個人也非
常喜愛，吃過後真的會有種上癮的感覺，常會不知不覺就喀完一包，然後發現吃光後就有
種失落感。買來送人，大家的評價也挺不錯的，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供
參考。