※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JbqJR0A ]
作者: Darklands (Darklands) 看板: Food
標題: [食記] 簡單好滋味 逢甲 咱家傻瓜麵
時間: Wed Jun 11 01:48:08 2014
餐廳名稱：台中逢甲 咱家傻瓜麵
消費時間：2014年/5月
地址：台中市西屯區逢甲路19巷1號
營業時間：11:00~20:00(售完為止)
每人平均價位：35~100
推薦菜色：傻瓜麵、招牌豆腐、梅干燒肉飯
圖文好讀版：
http://hohodays.blogspot.tw/2014/06/tcsillynoodles.html
這兩三年才開始接觸飲食文學，甚愛謝忠道先生寫的法國菜，
料理本身美得像幀藝術品，敘述清清爽爽，文采迷人的不得了，
談的不止料理、食材箇中滋味，也談館子、歷史、廚師，簡直羨煞人！
著迷於葉怡蘭女士的廚房集錦，字裡行間的恬淡自適，
有以簡單材料而就的鍋物料理，也有蜂巢蜜、烏魚子等迷人食材的料理，
也喜歡她不俗的食器品味。
最近尤喜舒國治先生的文筆，文字精煉素潔，
人亦頗有兩袖清風、閒雲野鶴的風骨，
搭高鐵時最喜歡拿起雜誌跟著他尋喫。他
就像那些你的饕客朋友，揪著老闆問喫、問工法，然後轉述，
卻敘述的比老闆高深仔細。
傻瓜麵的好滋味，就像舒國治先生巡梭巷弄，
帶給我們的那些市井小吃，說他簡單嘛他簡單的好像隨處可見，
可當你饞得要命，你就是會規規矩矩來報到，
點上你最愛的搭配，而且總難厭倦。
記得六七年前總是老闆夫妻在店裡，
近幾年煮麵的是戴眼鏡的年輕人，不知道是不是小老闆，
但煮麵撈麵動作也跟從前老闆一樣乾淨俐落，看了好爽快。
簡簡單單的白麵條、新鮮蔥花、新竹貢丸，
添點醬油烏醋，簡單吃不膩的好滋味。
淋上炸醬的豆腐，拌上新鮮黃瓜絲，一定要添辣渣!
店子裡有兩種辣椒，尤其推薦辣渣，和在麵裡香得不得了，
拌了豆腐更是一絕，開胃不說，更是回味無窮回味無窮！
也是老闆娘直誇內行的吃法。
另外推薦梅干燒肉飯，用餐時段點飯不太需要等，馬上拎了外帶享用，
鹹香的梅干菜、連皮都好好吃的軟爛燒肉，
佐上開胃筍乾、貢丸、滷蛋、還有很滿的飯，吃的好也吃得飽。
學生時代還真不懂他的好，到現在畢業三四年了，才饞的三天兩頭去報到。