放假回家時，
家母說要煎蛋餅給我姪子吃，
姪子說我煎的蛋餅比較好吃，
我說怎麼可能？
不就是把蛋打下去，
再把餅皮放上去煎一煎嗎？
不可能差太多啊！
於是我走到餐桌一看，
終於知道姪子不是拍我馬屁......
家母的蛋餅真相。
https://i.imgur.com/UOMTlnF.jpg
媽......你沒有吃過蛋餅嗎？

母：蛋餅我知道啊，蛋+餅

沒有拿蛋黃酥出來嗎? 有蛋的餅

上次我婆婆煎完也是餅蛋分離？他也是蛋打下去皮就放下去，但就是黏不起來

不需要先煎餅，重點是餅皮要先退冰，放鋁盤上退比較快，蛋也退冰更好油熱了上蛋液，下面微熟上面生的時候壓餅皮上去按平，熟了再翻面

鍋子要夠熱，油要夠多