辣椒的辣椒素能影響人的觸覺受體
因此辣椒汁沾染在人體上的感覺其實是一種痛覺
辣椒素的測量單位叫做史高維爾系數
以ㄧ單位的辣椒素被糖水溶解到人可以接受的量
就是這種辣椒的辣度
舉例來說
軍警單位使用的辣椒水噴霧的辣度約500萬
也就是說你被噴到一滴辣椒水
要稀釋五百萬倍的糖水才不會感覺得到辣辣地

推專業... 辣椒系？

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