作者:
mkzkcfh (mkzk)
2015-11-15 20:14:40我和老婆廚藝等級都為0
忽然她心血來潮想用個煎餃
到底是鍋貼還煎餃窩悶也不太確定...
結果照網路上步驟弄完變這樣...
http://i.imgur.com/kl1iLTs.jpg
每個底都黏在鍋底...看起來頗ㄏ...
到底哪個步驟有問題啊分=口=？
作者:
ASH2012 (機率就是個賭字)
2015-11-15 20:16:00鍋貼貼到底了...
油要放夠，然後下鍋貼以及麵粉水，麵粉變金黃色後要悶個五分鐘就可以起鍋
作者: bawbaw2 (baw) 2015-11-15 20:31:00
不鏽鋼鍋要先放油然後中小火熱鍋。不太下廚的還是使用不沾鍋啦...
塗一點油，水餃排號，底部差不多之後，倒一點麵粉水或太白粉水下去，蓋上蓋子，用悶的
作者:
rei0129 (Re)
2015-11-15 21:36:00油一點當底不要讓皮黏，排好之後中小火放一碗水蓋上，然後等個5分左右看水快乾就可掀開，想焦點就等乾了再過1～2分完工看旁邊泡泡乾掉後焦的程度可以推估底多焦
作者:
uhawae ( 好 屌 )
2015-11-15 21:57:00油太少 火不夠大
作者:
kai410655 (choppermi)
2015-11-15 21:57:00幹變燒賣了
作者:
fefino 2015-11-15 22:11:00好整齊喔 看起來其實頗挺可愛的哈哈
作者:
zxc56021 (遊俠小惡魔)
2015-11-15 22:14:00油要多
作者: morally (ema) 2015-11-15 23:16:00
超愛加麵粉水的水晶煎餃～～～～
作者: kerrybean (凱莉豆) 2015-11-15 23:20:00
看留言以為到了Cook版XDD
作者: SUNFL (SUNFL) 2015-11-15 23:26:00
我用不沾鍋很簡單就可以成功囉
作者: ok771105 (宅皇) 2015-11-15 23:34:00
鍋熱油熱才能下，麵粉水也不能太少
作者: jenny15368 (聰聰jenny) 2015-11-15 23:43:00
XDDDD整個笑翻
作者:
shihpp (史屁)
2015-11-15 23:53:00瞬間cook版XD
作者: euleen80527 (皮小妞) 2015-11-15 23:55:00
其實這是燒賣
作者: w11918 (歪) 2015-11-15 23:56:00
不鏽鋼平底鍋不好用
作者: pw1102 (pw) 2015-11-16 00:01:00
不沾鍋在旁邊偷笑~
作者:
bobyhsu (專業收費代洗文章)
2015-11-16 00:02:00先買外面冷凍鍋貼練習 照包裝上的教學做就好了... 起鍋之前加蛋很讚~
作者:
Lolikami (萌蘿莉的神)
2015-11-16 00:38:00不沾鍋在跟你招手
作者:
cranial (cranial)
2015-11-16 01:07:00油不夠
作者: sophia77777 (妡) 2015-11-16 01:22:00
去八方雲集觀摩觀摩吧XD
作者:
ESC5566 (退出五六)
2015-11-16 01:53:00XDDDDDDDDDDD好好笑
作者:
linyap (miche)
2015-11-16 02:09:00不鏽鋼鍋油放不夠都會黏 我也失敗好多次啊…
作者: OnlyRita (鳴鳴(?)) 2015-11-16 02:16:00
燒賣XDDDDD
作者: JNissan (JNissan) 2015-11-16 06:52:00
熱鍋要多熱呢?要加熱到水灑下去會形成滾珠
不鏽鋼鍋本來就會比較難搞！首先鍋子要夠熱，倒油下去有油紋代表溫度夠了。 火不要太大，不要超過鍋底不然食材容易燒焦 ！ 油下去放煎餃之後蓋上鍋蓋，看情況如果太乾就加點水 要起鍋前用太白粉水倒下去收乾
作者:
noonee (我和烤肉間只差一撮孜然)
2015-11-16 09:11:00挖 推文裡高手真多
作者: taimu (？) 2015-11-16 09:23:00
感覺是鍋鏟 沒貼著底部尻 鍋鏟一定要貼著鍋子鏟(重點)看起來是用軟質的鍋鏟? 用硬的試試... 不鏽鋼鍋應該不怕刮?但要換時 先確定 真的是不鏽鋼鍋或鐵鍋...有塗層的 絕對不能用硬的鍋鏟喔
作者:
ditto (嘟嘟)
2015-11-16 09:32:00作者:
abauOuO (傻眼花)
2015-11-16 10:22:00嗚嗚嗚不要鍋貼嗚嗚嗚傷心噓
作者:
w710i (我愛SE手雞)
2015-11-16 10:35:00不鏽鋼鍋是高等廚師的裝備，不是你這種新手可以用的請改用有不沾鍋塗層的平底鍋，下鍋前在鍋貼底沾一點油，再倒半滿的麵粉水，保證一次就成功
作者:
quadri (母胎單身母單仙)
2015-11-16 11:12:00被脫褲子的煎餃
作者:
sword0921 (Nerooooooo)
2015-11-16 11:28:00蘿蔔沒挑過筋太多 失敗
作者: wulala258 (LaLa) 2015-11-16 12:13:00
餓了zzz
作者: JLHsieh (夾子) 2015-11-16 13:12:00
以為走錯版xD
請用不沾鍋，開大火，放點油不用太多，把餃放下去加一大碗水，蓋蓋子，等個3-5分鐘左右水燒乾快沒水的時候用力甩鍋，想吃多焦自己看著辦超懶人煎餃法
作者: taimu (？) 2015-11-16 15:05:00
水煎法... 真的非常簡單 若用有弧度的鍋... 在水快乾時鍋子搖一搖 讓水均勻同時乾 不然會發現有些還溼的 有些焦了能分解兩個步驟 第一 讓水均勻收乾 第二 達到要的焦度記得掀蓋後還有水 不要把水倒掉 要收乾 因為那些水含有油
作者: boyilee (boyi) 2015-11-16 15:27:00
加水蓋蓋子試試XD
作者: pote85712 (æ¯è±¬å¯¶å¯¶) 2015-11-16 16:13:00
最簡單的就是電鍋 放在烘焙紙上蒸熟然後把內鍋拿掉 直接連烘焙紙一起放到外鍋底部
作者:
vaper (風雨飄搖的世代)
2015-11-16 16:30:00想說為什麼這麼用心，還切半拍照給鄉民看....煎餃最不健康就是油吃很多！ 所以油要很多才能煎好鍋貼不鏽鋼鍋很吃技術，油和火候都要恰恰好，才有好料理
以為錯版}}}+1品項改成燒賣你就成功啦～～～太神了wwww
作者:
chang0206 (Eric Chang)
2015-11-16 16:42:00用智慧萬用鍋吧！輕鬆自在料理出好煎餃！
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2015-11-16 16:45:00沒用不沾鍋要加油
作者: www860105 (大胖) 2015-11-16 16:52:00
不用放油 水放多一點就好了
作者:
lucas01 (lucas)
2015-11-16 17:01:00.... 娶妻當娶黃榮
作者:
vul4p (laugh)
2015-11-16 18:24:00問題出在鍋子
作者:
ironguy (拍照工)
2015-11-16 19:59:00油要夠油溫要高
作者:
erilinda (直到我厭了為止)
2015-11-16 21:09:00那個鍋貼好像沙灘上慘死的一群海豚……
游有沾到每顆的底就夠了 然後麵粉+水只要不見底就夠了
作者:
ocarina2112 (å¹æ‹‚éŽè‰åŽŸçš„疾風)
2015-11-17 00:09:00油太少，看起來像是用夾的不是用鏟的鏟起來...
作者:
MPLeo (重新愛上.海.貝殼)
2015-11-17 00:20:00感覺上油&麵粉水不夠..另外工具有問題吧..你看外面賣煎餃鍋貼的店家..有人用木製鍋鏟嗎..囧a看起來不是鏟起來盛盤..是推上盤..^^其實油量好像還好..水比較不夠的感覺
作者:
raingod (雨柴)
2015-11-17 00:56:00我以為我走到cook版
作者: patrick21721 (N) 2015-11-17 01:01:00
餓了 感謝各位
作者:
dale77 (chip)
2015-11-17 09:28:00XDDD
作者:
AeIoUy (親愛的生日快樂想你)
2015-11-17 09:48:000.0我以為煎餃還沒鏟起來
作者: j11j26j (chien) 2015-11-17 10:18:00
哈哈哈真的頗ㄏ
作者:
rayjting (Akatosh)
2015-11-17 12:43:00油多一點,要稍微給他鏟一下
作者:
y52353 (lala思><[ms思><[ms)
2015-11-17 12:44:00餓了哈哈
作者:
DIMWAFT (WEN)
2015-11-17 15:38:00要放水
作者:
joe007 (益天行)
2015-11-17 19:31:00你不懂 開口笑
作者:
msl30 (Miss.L)
2015-11-17 21:24:00XDDDDDD
以為來到cook板+1，不過多虧了這篇，我現在對煎煎餃略懂略懂
作者:
taya1991 (請叫我雞頭!)
2015-11-18 14:31:00鍋子熱夠，再來熱油，鍋貼下去後微微金黃，放麵粉水，蓋鍋蓋！！