問體已解，所以自回解題過程，
供未來有需要的人參考。
0. 先連繫qnap的工程師
網頁在此：https://helpdesk.qnap.com/index.php?/Tickets/Submit
*他們的電話非常難撥，打了一個小時都電話中，
所以建議直接留資料，相對來說比較快。
**留資料後他會回寄一封信給你，上面有案件編號+你自己寫的描述。
基本上寄信後24小時內工程師會回信。
(以下為跟工程師聯繫上後之修復步驟)
1. 將 NAS 安全關機
2. 移出所有硬碟
3. 按下面板上電源按鈕進行空機開機。
(開機過程中會聽到NAS發出短音嗶一聲，再經過2~3分後會有長音嗶)
4. 在同一區網下確認透過 QNAP Finder pro 確認NAS已經上線。
5. 等空機開機完成後，直接將硬碟按照原來位置熱插拔安裝回去。
(此時，不要做初始化的步驟-跳過installation或是不去設定即可)
然後回信給工程師，告知手機和teamviewer的帳密。
基本上工程師會透過 putty、SSH console等工具直接調整NAS。
然後發現我這一台是因為在更新韌體的過程中，
沒有更新完，然後他就當機了，所以並沒有更新成功；
也因為韌體只裝了一半，所以後面都沒辦法跑，是很正常的。
所以工程師就手動完成韌體更新，
抓回資料夾，資料就都看的到，也都抓回來了。
*工程師到此功成身退
只不過，因為hdd1就真的有壞軌、降階，
所以當下插外接硬碟進行資料備份，
然後晚上去買硬碟，昨天早上進行抽換、rebuild。
今天早上進辦公室的時候已經重組完成。
然後就在剛剛，hdd2掛了。
不過對我好像沒有什麼影響 XDDDDD
但想說，如果沒有先把資料備出來，
然後就在rebuild的過程中，hdd2掛給你看的話，
我想就真的會很困擾了吧！
(我當初的困擾點也在此)
然後，順便回應某樓，因為沒有足夠大的網路空間，
所以現在把Rsync改成一週兩次了～
以上自解，謝謝當初回文的大大/大家～
希望大家的資料常保平安～
然後晚上要去買硬碟了！
※ 引述《alpha0701 (打死不退)》之銘言：
: 大家好～
: 手上的nas是QNAP的TS-431(2016年購入)，
: 平常放兩顆4T組Raid1。
: 然後每週三凌晨排程把資料備份到另外一台nas (QNAP的TVS-673)，
: 隔週會手動備份到外接式硬碟。
: TS-431這台是主力，平常的使用都是透過app傳資料 (手機/ipad/桌機/NB)，
: 大概2個月才會一次用IP連進去看一下。
: －－－前情提要結束，以下是昨天慘案(？)過程－－－
: 連進去之後跳韌體更新，我就按下去了，
: 下載完後要重開機，開了一個小時都還在轉，
: 所以就手動關機，然後重開，
: 這時候發現完全連不上(在同一個區網內)，
: 所以掃了機殼上的QRcode重抓，
: 然後還是抓不到～～～
: 電腦抓不到，我就嘗試用app(Qmanager)看機器狀態，
: log顯示hdd1有壞軌、跳出，完全抓不到，猜想有可能掛了，
: hdd2正常，還抓得到，使用容量也是正常的(資料量約1.3T)，
: 然後Raid1降階(但不確定有沒有解開)。
: 目前先把nas關機，等待下一步救援。
: 有爬文，說是可以換一顆硬碟，應該會自己跑rebuild，
: 但怕跑到一半，操硬碟操到硬碟掛掉資料全死，所以目前不考慮，
: (hdd1&2都是WD紅標，通電日數都是800多天)
: 所以想問的是，如果把好的這顆硬碟放進TVS-673這台，有辦法抓的到嗎？
: 又或者是一定要透過Ubuntu？
: (我知道nas是liunx系統，所以另外接桌機可能吃不到～)
: (網路上有Ubuntu的救援法，但這系統我不會～囧a)
: (或者是有人會，願意協助，我願意奉你指定的飲料+新台幣)(這可以再談)
: 或者是需要怎麼做，才能夠把資料撈回來呢？
: (以前的資料是沒問題，因為都有備份，
: 差的比較是上週三至今的資料，檔案數約7000，大小約10G)
: 求大大解惑，非常感謝～～～