原文標題：無菜單料理第一股 初魚6月底將登興櫃
原文連結：https://udn.com/news/story/7241/8720196
發布時間：2025-05-06 11:44
記者署名：聯合報記者 林海
原文內容：
主打無菜單鐵板燒、日本料理的的連鎖餐飲集團初魚將走入資本市場，預計6月26日登錄
興櫃，初魚表示，2024年營收已經突破10億元，今年將會持續展店，且既有店業績也穩定
成長，預計營收挑戰12億元，年增20%。
目前初魚旗下有多個品牌，營收貢獻主力為初魚鮨、初魚鉄板料亭兩大品牌，客單價都在
2000以上，瞄準高端市場，同時也發展出盈科頂級日料，客單價上看1萬元，以及季樂和
牛鐵板燒。
除了高端客群外，初魚也積極搶攻中平價剛需市場，靠著採購優勢，推出長浜魚屋、牛喜
壽喜燒水炊鍋等品牌，也獲得市場良好反應。
對於今年營運，初魚表示，雖然仍有不少不確定因素，但應該都不會影響到餐飲的內需市
場，而今年也會持續展店，而預計店數會再增8~9家，未來將以拓展平價的副品牌為發展
策略，更會有客單價約600元的新燒肉套餐品牌開出。
心得/評論：
2023就有看過他們要拚IPO的新聞，當時說三年內看起來是有達成了
https://news.cnyes.com/news/id/5066554
撇除吃不起的高端系列
中階的長浜魚屋經過很多次都沒進去吃，牛喜壽喜燒好像是去年底開在新光南西
水炊鍋去福岡時有吃過華味鳥是真的不錯，可惜台北的華味鳥在疫情前就收掉不做了
現在他開這家感覺可以去試試看(?
其他篇新聞看到記者說有零售業大股東入主，等登錄興櫃的詳細資料出來後再來看是誰
我從來不敢吃的無菜單料理居然也可以上櫃qq日本料理我也是覺得去日本玩再吃就好了 去年去大洗吃鮟鱇魚鍋我記得好像也不到三千羊
還可以 但一直要upsell 很煩 不然就直接價錢定高點
以前泰順街才好吃現在不行了同樣價格有其他更好的選擇以前是無菜單的1000塊能吃到鱈場蟹當時預約至少要排半年以上
作者: Scorpion0302 (Scorpion) 2025-05-06 13:13:00
以無菜單來講 初魚的價格已經是路邊小吃等極了台灣人真的太有錢台北市路邊隨邊一家割烹 查一下都5000以上 扯