※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y2_BJ5k ]
作者: leonemamo (leo ) 看板: Food
標題: [食記] 新北土城 冰郎ice.man手作甜點冰品宅配 ep2
時間: Wed Feb 16 02:37:02 2022
餐廳名稱：冰郎ice.man手作甜點冰品
消費時間：111年2月
地址：新北市土城區
營業時間：一~六12:00-21:00
每人平均價位：240-999 看個人喜好
可否刷卡：可
推薦品項：Gelato、香草冰郎起司Souffle
官網：https://www.instagram.com/ice_man_tw/
沒有部落客文，單純在ptt分享! 這家是專作宅配甜點冰品的網路店家
因為店家面交位置與居住地方不遠，吃到一次超愛! 自取好幾次，每次都有新驚喜!
這次分享的驚喜是:暖楓烏魚子蘋果冰 & 起司舒芙蕾佐香草蘭姆冰
(品項名稱我不很確定，都是跟店家私訊時自己亂取的名稱，可以自行去店家ig確認)
年後品嘗了一組烏魚子冰品跟起司舒芙蕾禮盒。依序是:
1.暖楓烏魚子蘋果冰(冰品)
https://imgur.com/a/vdDtyKf
剛拿到時就很期待，鹹鹹的烏魚子怎麼配甜冰呢? 很多人喜歡煎烏魚子配蘋果片來吃
所以老闆以此為發想，研發出了烏魚子+蘋果的風味，再配上楓糖的甜度跟香味
真的是超級契合的! 楓糖跟蘋果本身甜味很夠，再加上偶然吃到的烏魚子微鹹獨特的口感
有獨特嚼勁! 主要還是三者融合煥發出來的風味很融洽，澈底喚起螞蟻人突破自我的慾望
我感覺這款是走以楓糖甘甜為基底、散發蘋果香、加上烏魚子(用微量酒精調味過)入口的
高級前衛路線啊~~~
2.起司舒芙蕾佐香草蘭姆冰(甜點)
https://imgur.com/a/XmU6IIH
吃了以後發現原本對甜點鑑賞者來說是個普通品項Soufflet
加上店家的巧思，居然可以發揮到又甜既鹹、天人合一的味覺境界!!!
按照店家的示意圖，我將香草冰淇淋刮到起司蛋糕上(非專業不是很會挖橄欖冰形狀)
將上層的冰，一次挖到下層的起司，這樣就形成了甜香草+杏仁奶酥+鹹起司的三層口感
其實把冰跟舒芙蕾分開吃也是超好吃，但我就喜歡分三層一口進入
一開始是較重的鹹起司，然後咀嚼酥脆的杏仁奶酥，口裡再浸入Gelato的香草味
似乎可以與店家創想的意念連結，而不是被動接受別人調給你的口味
不是全部攪在一起，而是一種又鹹又甜的口味分層進入的口味，實在太厲害了>.<
一樣是高級品味路線:)
總結來說，這家冰郎iceman冰品甜點工作室給我的體驗是:
突破鹹與甜的界線並不那麼困難，善用一些中間風味調和，就會產生融洽的口感風味
滿推薦同事朋友們一起合購喜歡的品項，試試看這家的獨家風味!
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私訊就能跟老闆討論，老闆超好聊。又好吃服務又到位的冰郎iceman 值得大家嘗鮮喔~
其實還有很多品項沒嘗過，有機會的話再來分享吧:)