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作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市汐止區 山盛激丼、極
時間: Sat Jul 18 07:53:22 2020
餐廳名稱：山盛激丼、極
消費時間：2020年/7月
地址：新北市汐止區水源路一段113號
電話：02 2641 0299
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:30。週一休息
每人平均價位：210
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬排丼、牛排丼、唐揚雞
完整介紹食記：https://reurl.cc/Mvepm3
2020年07月11日 ‧ 新北 ‧ 汐止區
這家店很久以前就放進口袋名單了，只是一直沒想起來，最近盤點一下名單，才想到汐止
這邊有一家日式丼飯在水源路，離區公所不遠，於是決定跑這一趟，來到汐止吃吃他們家
的料理。
環境
說真的，這店名還滿中二的XD，山盛激丼我可以理解，後面加個極就有點……好像在玩
RPG會看到的招式名：裁之刃‧滅 之類的
店內很寬敞，坐起來也舒服
門口旁放了個鳥居和祈願箱@@，這好像有點厲害了XD
牆上的掛畫很日本風
菜單
裡面的環境太暗，一直拍不好菜單，只好拍店外展示的。丼飯系列很多，還有定食、咖哩
烏龍麵等，我比較窮，同時也想先體驗他們的基礎口味，所以……
這次就點了最便宜的散牛排丼、炸豬排丼，還有單點一份南蠻唐揚雞。丼飯可以選擇附餐
要高麗菜沙拉或味增湯，我因為點了兩碗丼飯所以兩種都可以吃到
散牛排丼(150元)
先吃散牛排丼，除了牛排肉外，還有海苔片、蔥花及紅薑
品名雖然是散牛排，但吃起來比較像牛腩，每一塊肉都超軟，又油又肥。煎牛肉的醬汁也
還不錯，甜甜鹹鹹的，不過主要甜味還是來自於牛肉本身的油脂
牛肉真的很油，所以染到白飯也都油亮油亮的，雖然是滿容易吃膩的程度，但我這個人口
味吃很重，這種油度我反倒滿喜歡的
整體份量普通，牛肉比例不低，所以吃到最後不會只剩白飯而沒肉可配。不過這碗牛肉基
本上都是極軟嫩，類似燉煮到爛的牛腩口感，和牛排差異很大，想體會牛排撕咬咀嚼感的
人，點散牛排丼可能會有點失望
炸豬排丼(160元)
喔喔，看起來是かつどん的作法，不錯不錯，但同樣的海苔片看起來有點礙眼
豬排有相當的厚度，外衣帶點酥脆，不過更多的是被蛋液稍微潤濕的軟滑。重點是，這豬
排好甜！感覺已經超越豬肉的甜，只是不曉得來源是醬汁還是麵衣
單獨把上層的滑蛋挖來吃，會發現有點太鹹。這組合很妙，豬排莫名地超甜，然後上層包
覆著洋蔥的蛋液卻很鹹。彼此搭配一起吃的話還是不錯啦
特別說一下豬排的口感，炸得非常軟，極易入口味道也香，雖然甜了點但還是相當美味
滑蛋也是滿香的，單吃會太鹹，所以要搭配豬排以及白飯才會比較剛好。這豬排飯我給的
評價比剛剛的散牛排丼要好。散牛排丼雖然也好吃，但口味太單調
南蠻唐揚雞(180元)
其實在點菜時我就在想，到底是怎樣的唐揚雞，居然要價180元，比我剛剛吃的散牛排丼
和炸豬排丼都要貴？
雞肉很大塊，上面擠滿塔塔醬，口味很特殊，因為這塔塔醬是沒有加雞蛋的，取而代之是
濃濃的洋蔥味，超‧級‧濃
雞肉不是軟嫩的類型，滿有彈性與咬勁的，原本外層的炸皮不能說薄，但相對於厚實的肉
塊算是比較薄的了
塔塔醬不會很甜，有點微酸，但最強烈的還是洋蔥，根本就是在吃洋蔥配炸雞嘛
整體味道還是滿好的，雞肉有彈性又帶有肉汁，炸皮香酥可口，塔塔醬則是我沒嘗過的洋
蔥新口味。這個如果配飯應該會特別好吃
附餐
有高麗菜沙拉和味增湯
高麗菜沙拉就真的只有高麗菜而已，口感清脆，但醬汁很不行，用的是芝麻醬，鹹的要命
，芝麻香也出不來，我只吃一口就不想吃了
味增湯比較特別，用的是極小塊的豬肉與蔥花、海帶芽，沒有常見的豆腐
不過同樣也是鹹的要命，不好喝。這兩道附餐都非常不及格
後記
散牛排飯吃起來不像肥瘦有致的牛排，比較像滷到軟嫩的牛腩
炸豬排丼還不錯吃，有日式勝丼該有的肉質軟嫩與蛋液鮮滑
散牛排丼比較油膩一些，牛肉被燉煮到比較軟嫩，再拿去加醬汁香煎的感覺，幾乎是入口
即化了。也因為油脂非常多，而且醬汁口味單一，所以吃到後面會有些膩，這時候就想起
原來菜單上一堆搭配，如蔥玉、南蠻、起司等散牛排丼的口味，還是有它存在的意義啊…
…。
豬排丼我是覺得滿不錯的，雖然調味上讓有有點不習慣，以往蛋液配合洋蔥煮出來的甜味
與日式醬汁，加在炸好的豬排上，口味上總覺得是醬汁甜而豬排稍鹹。沒想到這家的豬排
丼卻剛好相反，豬排有夠甜，而蛋液醬汁卻頗鹹，變成滑蛋的部分非得和豬排或白飯搭配
不可，味道還是不錯啦，但令我有點驚訝就是。
這家店的唐揚雞可能是我吃過最貴的
唐揚雞還不錯吃，滿滿洋蔥味的塔塔醬也令人驚奇。不過是否值得180元的價位嘛……我
是覺得150元以下可能合理些啦。雖然塔塔醬某種程度上讓唐揚雞本身的油膩感削去大半
，可是過重的洋蔥辛味，卻帶來另一種味覺疲乏，因此我雖然覺得它還不錯吃，卻不認為
比得上以前曾在眾多拉麵店吃過的唐揚雞，味道上如此，價格上亦是。
店址很好找，水源路一段的巷子，一彎進來馬上看到
這家店是我在分享虎藏燒肉丼食所以及小牛丁次郎坊的食記後，網友推薦給我的。相比以
上兩家，我覺得山盛激丼的料理更有特色，飯量也更多些，價位倒是彼此都差不多。不過
調味上，山盛激丼的做法比較大膽，所以會有極端的表現，如極油及軟嫩的散牛排、鹹甜
味道搞不清楚的豬排丼等。好吃但不見得能為普羅大眾所接受。
今天只有點丼飯滿可惜的，實在也是不想花太多錢再加點麵類啦XD，有機會的話再把咖哩
烏龍麵之類的補齊囉。