※ [本文轉錄自 Food 看板 #1X6cMU3o ]
作者: redleeve (Gko) 看板: Food
標題: [食記]永和樂澄小店牛肉麵專門店
時間: Mon Aug 16 21:18:18 2021
餐廳名稱：樂澄小店牛肉麵專門店
消費時間：2021/7
地址：新北市永和區中正路475號
電話： 02-86605330
營業時間： 上午11:30 - 下午7:30(週日休息)
每人平均價位：130
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：清燉牛肉麵
詳細食記看這
https://redleeve.pixnet.net/blog/post/558591997
樂澄小店開業3年多,走文青路線
店內服務人員和廚師都是年輕人,態度親切
我以前就來店內吃過,空間不大都要排隊
*目前還沒開放內用
可以先打電話來預訂再來取餐
牛肉麵分3種麵條:細麵/寬麵/冬粉
我記得寬麵是有點類似刀削麵的麵體
點餐時店員會確認是否要加酸菜.蔥喔!
樂澄小店的外帶牛肉麵碗很高
原來是分層裝麵和湯
這樣帶回家就不怕麵糊掉,非常貼心
我們點了紅燒牛肉麵$130/清燉牛肉麵$140 2碗
小菜-珊瑚草木耳$30.小黃瓜$30
紅燒牛肉麵的牛腱肉比清燉的大塊
口味帶點微辣
紅燒湯頭香的有層次不油膩
不會只有醬油死鹹味道,有股辣豆瓣的香氣
牛肉有5大塊,是用澳洲牛腱肉
還有QQ的牛筋耶~
牛肉滷得很香入味,軟嫩很好咬不會柴
肉大塊吃起來很有肉感
我們都喜歡吃細麵,滑順Q彈好吃!
清燉牛肉麵
我個人非常推薦樂澄小店的清燉牛肉麵
還有白.紅蘿蔔兩大塊,吃起來都很甜也入味!
湯頭顏色比平常的清燉牛肉麵顏色深
油脂比紅燒的多,湯中的牛肉味道很濃郁
但喝起來非常清甜溫潤不油膩耶
還可以加香菜,湯頭味道更美好~
清燉牛肉麵用的是牛腩
牛腩就是有股獨特的牛肉油脂香氣,我超愛
小菜這次表現比較不如我預期,就不特別推了