※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Sw_UX0T ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 新北中和 老兵曾王記牛肉麵 牛小排牛肉麵
時間: Mon May 27 22:43:41 2019
餐廳名稱：老兵曾王記牛肉麵
消費時間：2019年/5月
地址：新北市中和區員山路453號
電話：(02) 2226-8377
營業時間：11:00~14:30；17:00~21:30 (週三公休)(例假日11:00~21:30)
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/05/beefnoodle.html
清燉的牛肉麵難做，少了一味紅燒醬料的提味，比的完全是師傅的手藝，和食材的新鮮度，任何缺點都會被放大。中和的老兵曾王記牛肉麵，專賣難製的清燉牛肉麵，湯頭看似清淡，仍藏不住甘甜的藥材與澳洲牛骨湯頭結合的醇香，口味算重，鮮鹹甜皆足，喝來濃郁的很。
牛小排麵 小 $180、皮蛋豆腐 $30、小黃瓜 $30
老兵曾王記牛肉麵的份量給得大方，小的牛肉麵尺寸，其實就挺夠一個成年男性正餐吃飽。老闆娘說大小碗的差異，只在麵量與湯的多寡，肉量都是一樣的，最近減肥，就點小碗的。麵條有五種可選，細拉麵、細麵、家常麵、陽春麵、冬粉，這天選細拉麵，口感稍微不足。四大塊澳洲帶骨牛小排，慢煨至透軟入味，是連用筷子都能輕易分開骨肉的程度，在台北，能吃到用牛小排當肉塊的湯麵，價格也不錯，心情實在愉悅。老兵曾王記的湯頭看似清淡，仍藏不住甘甜的藥材與澳洲牛骨湯頭結合的醇香，口味算重，鮮鹹甜皆足，喝來濃郁的很。
如果真是吃不慣清燉，只要不怕辣，加點在門口附近的自助台、老闆娘自炒的雲南乾辣椒，跟清燉湯頭混著攪拌下，調成紅燒，更多的乾料辛香入湯頭中，又是一個味，也是不錯吃。
胖大叔 : ★★★★☆