看完文章覺得薪水應該是你最大的罩門，
我也是已婚人士，所以能夠體會你的煩惱，
如果你最在意的點是薪水的話，
離開去圓夢或是待在原單位都不會改善太多，
畢竟編輯薪水不高是事實，也不曉得你理想的薪水是多少？
假如你的理想薪水是35K上下好了，
那麼我建議可以跳去別家教科書公司，
例如康軒，龍騰或翰林(都以台北為例)，
以翰林為例，薪水應該可以達到33K，
公司遵循勞基法，加班有加班費，工作固定，
而康軒或龍騰薪水又更高，但相對比較操。
但是如果你想圓夢，跳去一般出版公司，
那麼薪水可能就會低於30K(不太了解行情，請版友補充)，
並且可能常加班或是沒加班費等等。
企編的話，不曉得你是不是指企劃?
賽不賽真的是看單位，一家公司裡面就可能會有塞缺和爽缺，
但是企劃普遍責任制，薪水可能高，但是工作時間就是不固定。
以我為例，我在一家國中教科書當編輯，
薪水真的不多，但是工作量固定，也不常加班，
所以我有兼職翻譯，一個月平均都可以多賺個3、4千。
然後加業績獎金和年終，平均一年年收入都可以接近50萬，
雖然不多，但是太太有收入，沒小孩，這樣日子也蠻好過的。
我好像一直推銷人去教科書出版(哈哈哈)，
不過教科書是真的如你所說的，比較無聊，沉悶，
套句我主編說的話，大概待個3-5年，就差不多做透了。
你也結婚了，去跟另一伴商量看看吧，
家人的支持才是最大的力量。