[幼教] 鹿港/小小主廚-熱帶水果咖哩料理

作者: iamis (包子臉)   2023-05-30 13:31:30
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睽違一個月,又帶孩子來上課,
本來沒有想再發文分享,
畢竟頻率密集到都快當代言人了(自己講XD
後來決定還是要發文分享的原因是,
我從老師的料理課程中,
學到好幾個安全帶孩子操作工具的方法,
想要分享這部分,
這樣在家也可以跟孩子一起體驗
安全又有趣的親子料理活動。
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附上匯款證明
https://i.imgur.com/FFXSPwz.jpg
因為遲到了,小步快跑,
抵達時大家已經在裡面就定位了。
好喜歡這天的風和日麗,
加上煮煮陶鍋咖啡的日式庭院建築,棒呆了!
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今天主食是咖哩飯,
讓飯變好吃的秘訣是加一點薑黃粉跟昆布高湯,
老師說薑黃除了增色,也有抗發炎的效果。
用簡單的1比1比例,計算米跟昆布水的量,
孩子們很快就記住了,六杯米就是加六杯水。
(回家後,孩子還跟阿公阿嬤分享這個秘訣)
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接著是重頭戲——幫蔬果們削皮,
老師準備了胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜串燒,
讓孩子自由選擇想要的目標,
結果馬鈴薯最熱門,還趕緊加碼洗一顆。
老師一個步驟一個步驟的帶孩子操作,
最重要的安全守則講在前頭:
慣用手拿削皮刀,
削皮刀彎彎的手把要向下,
另一隻手握住筷子,
一面削完了可以轉動筷子換一面,
千萬不能把手放在蔬果上。
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孩子們認真聽,實際操作起來也都沒有失誤,
這個串燒削皮法,我真的覺得很棒,
以後家裡蔬果要削皮,
就可以安心讓孩子自己操作了。
中間有幾個角度我下去協助,
結果沒注意到削皮刀方向拿反了,
才意識到彎彎手把要向下的理由原來是這樣。
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削掉的果皮別浪費,通通搜集起來,
蘇珊老師會拿來做堆肥,
後院就是老師的小小農場,善的循環。
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刺激的洋蔥,
就借助調理機隔絕讓人流淚的硫化合物,
孩子們也學習利用機器讓料理更方便省力。
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中間還輪流打了蘋果、芒果、鳳梨綜合果泥,
接著就開火開始炒洋蔥跟果泥,
每個人輪流炒十下,
過程中還有夥伴負責加鹽巴跟黑胡椒,
最後再把醃好的肉一起下去拌炒。
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煮咖哩的同時,就來聽故事吧!
《when cloud became a cloud 》
透過繪本,認識水的三態跟水循環。
接著就是所有孩子最期待的打水仗啦!
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但在打仗之前,還有分組搶水任務要完成。
雖然現場的孩子都是第一次見面,
但透過分組執行任務,立刻凝聚向心力,
待會打水仗才不會誤把對手當隊友XD
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混亂又好玩的打水仗,
剛好讓好幾天沒喝水的草地跟植物們解渴。
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水仗結束,咖哩也煮好囉!
換上乾淨的衣服,
在餐桌上,好好的認真的吃一頓飯。
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吃光光,是對食物最大的謝意,
謝謝招待,期待下次再來玩。
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整堂課下來,有一個特別心動的瞬間,
就是看到這組玻璃聖代杯的時候,
有點復古有點日式有點昭和感,真的超級美!
然後事後又看到老師在粉專上寫著:
「有時候不想都是兒童專用器具,
想要小人國的孩子也試試東西的質感。」
突然想到前幾天「德州媽媽沒有崩潰」
分享對富養的看法,
她認為富養的精神是:「快樂、探索、享受、嘗試」。
我好像知道為什麼
我對小小主廚如此喜愛的原因了。
因為來這裡的兩小時,
我所感受到的就是連自己也被精神富養著。
無論是今天這組玻璃聖代杯也好,
或是上回逛菜市場主題最後製作的日式便當盒;
甚或金盛老宅或是煮煮陶鍋咖啡的庭院。
好的場地、好的用具、好的食材、好的課程,
在在都感受到自己是被重視的,被好好對待的。
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質感,就是生活的美感。
飯,可以加點薑黃粉增色,促進食慾,
或是用昆布高湯來取代水,增加香氣。
炒料,以橄欖油跟椰子油為基底,
依序放進滿滿的洋蔥跟果泥拌炒,
如此一來,咖哩醬在辛香之外更自帶甜味。
咖哩,以咖哩塊為基礎,
再加入綜合果泥增添風味,
仔細瞧,還有鷹嘴豆躲在咖哩裡。
怎麼說呢?
我覺得今天這堂課,
與其說是學習怎麼煮咖哩,
更像是在學習如何「生活」,
這些細節不做不會怎樣,
但所有的層次都在這些細微處豐富了起來。
我想,來參加的孩子們,無形中也被富養著吧!

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