珠蔥又叫紅蔥頭，使用非常廣的蔬菜，非常受人歡迎。
蛋花湯放蔥花，牛肉麵放蔥花，很好吃。
如果喜歡青蔥，20公分左右，就可剪下來，而且可以一直收成。
如果不吃青蔥，可留成紅蔥頭。
來分享種出肥大紅蔥頭的方法：
https://youtu.be/gNI3eQpA_iQ
1. 準備一個50*35*18cm，能透水的盆子。鋪一層不織布，防泥土流失。
2. 放田土、培養土、蛭石讓泥土疏鬆，排水好。也可放稻殼、米糠。然後加一些有機肥。上面再加一層土。
3. 然後把紅蔥頭剝成一粒一粒，小一點的兩粒合在一起亦可、間隔7-10cm種下。
4. 埋約一公分多一點的深度即可。盡量排列整齊，讓每一棵都有生長空間。
5. 再加一些土，讓紅蔥頭的頭部露出約三分之一。這樣就很牢固了。
6. 種25天已長得亭亭玉立了，要吃青蔥，開始可剪下吃了。
很快又會長出葉子來，約兩個星期。持續可再採收。
7. 這時可以再追肥，並澆水，水分要隨時保持，不要浸在水裡就好。
要收成紅蔥頭，就不要剪葉子來吃，否則紅蔥頭會長不好。
紅蔥頭常切成細片，油炸成紅蔥酥，可做滷肉飯、做焢肉。都是一絕。