(1)想問一下 我有買t168 結果他說是用玉米粉做的
但是谷特菌的網站說用黃豆做 請問有人比對過差異嗎?
(2)如何減少他起泡現象
我有仔細查一下
http://johnsonfruit.blogspot.tw/2011/04/blog-post.html
多虧家裡有愛做飯的老婆, 一看我的桶子泡泡不斷溢到桶子外面(20公升桶子只裝5~6分滿
), 就點出我哪裡出問題

你要不要找個機會拜訪蔡老師？反正都在台中啊~~

!!!!!君子一言驚醒夢中人=口=

管子有接發泡石的話，拔掉發泡石

為啥要拔掉發泡石 0.0 泡泡太細反而會變成硬泡泡嗎?

因為發酵過程的氧氣只要夠就好了 沒必要用到發泡石

發泡石就是那個氣泡石嗎? 讓泡泡變小那種是就像我說的 小泡泡比較硬的關係嗎?不過我映像中 小泡泡供氧效果比較好 我可以調小氣量然後用泡泡石這樣嗎 總泡泡樹讓他變少一點 0.0

對，就是那種氣泡時，我之前試過，拿掉好很多泡泡石雖然能增加溶氧量，不過會有滿出來的副作用另外，黃豆照理說，煮過比較好，原因是殺死雜菌我的作法是把管子綁在重物上，這樣管子才沉得下去

我想試試看玉米粉加水加砂糖拿去煮沸 冷卻後加菌粉再打氣 這樣可以大量減少雜菌生成了吧o.o 我打氣用的容器也會先酒精消毒這樣

不用那麼厚工吧，自來水應該都殺菌過了，黃豆就難說了

發酵培養基都會先滅菌過

沒必要用到酒精啦 只要材料乾淨沒有腐敗就可以了你發酵可是近10天過程 滅菌可能半天就破功了XD重點還是提供氧氣維持谷特菌優勢 別無氧發酵導致腐敗

自來水殺菌不夠力吧 不然為啥加水站都會紫外線殺菌o.o不夠酒精我就像大家說得先不用用好了o.o 讓谷特菌產生優勢 排擠壞菌就好

玉米粉比較便宜，下次有菌種的話，我會改用玉米粉

不過我沒有要做太多 另外買一包玉米粉 要再多花30元剛好家裡有黃豆 我再考慮 先把黃豆 水+砂糖 黃豆拿到電鍋蒸 消毒兼煮熟黃豆 然後糖水家黃豆去果汁機打汁接著用五金行賣的滷味包包住豆水 稍微擠壓過濾接著放進去桶子裡面 降溫後加菌粉在打氣 這樣就算泡泡往上衝 也不會像大家做的有雜質一起浮上來吧 也不會像直接用豆漿做的那樣 有點浪費了黃豆的養分 0.0