[食記] 一派胡塩酵素臭豆腐(屏東潮州新園)

作者: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2023-04-08 21:36:31
其實東港也有分店,不過品質感覺還蠻穩定的,所以那邊近吃哪邊吧
https://i.imgur.com/ue20WtS.jpg
https://i.imgur.com/TKD9wDK.jpg
一家沒看過打廣告或上新聞,也沒有裝潢要求的臭豆腐連鎖店,居然可以開遍全台灣
酵素臭豆腐最早吃到是在國華麵館旁邊,雖然也不錯,但印象不深,之後在九如全聯旁也吃
過一次(也很有特色有些創意料理,改名九里香酵素臭豆腐
https://i.imgur.com/8oX6e4i.jpg,已搬家),都不是一派胡塩
一開始是被炸臭豆腐的部分吸引
崎嶇的像是海邊的礁石的臭豆腐
有著與一般炸臭豆腐不同的酵素氣味
崎嶇的表皮有著極緻的酥脆
內裡是軟而厚實又充滿湯汁的豆腐(尤其是潮州店)
甚至感覺能吃飽
加上調的相當不錯的醬汁
一次就抓到我的口味了
雖然豆腐裡面的湯汁有著酵素的氣味,但是並不討厭
泡菜略酸帶微微甜也很酥脆
雖然比不過最佳狀態的阿國,但絕對屌打一般的臭豆腐(包含阿國一般狀態)
湯的部分也很不錯
滿滿的蔬菜,還可以加麵 湯頭也是清淡美味,
加上極為厚實的豆腐真的不賴
每家分店還會有些微不同
好像有的還有臭豆腐小菜 滷臭豆腐 乾拌麵之類的
然後飲料也各有不同
紅茶都有,其他看分店選擇
https://i.imgur.com/ODuGs3i.jpg
作者: QchchQ (情比金堅)   2023-04-08 22:43:00
這家的真的有臭到 不過很好吃
作者: lovealina   2023-04-09 01:02:00
我第一次去東港吃的時候有驚豔到,後面再訪時覺得味道變了,就沒那麼好吃了。要去東港吃臭豆腐的話,我比較推薦夜市的林園林臭豆腐。
作者: lakai199 (31)   2023-04-09 01:18:00
第一次吃覺得口感有驚豔到
作者: a0004175 (麥特雷利恩)   2023-04-09 21:30:00
臭豆腐看人吃,若要用CP值評分,國華麵店隔壁的酵素臭豆腐CP值蠻高,而且要配上該店的醋醬一起吃。另一個是番社臭豆腐,CP值也高。九里香的特色是老老闆炒的三杯臭豆腐。內埔還有一間叫做「看見您就笑」臭豆腐也很好吃,但後來去吃,味道就變調了
作者: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2023-04-09 22:09:00
老老闆,我記得老闆是年輕夫妻吧?
作者: dskdlkj   2023-04-12 06:54:00
昨天才去新園店吃過
作者: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2023-04-12 19:40:00
不過國華街的沒有內用三杯臭豆腐蠻好吃的
作者: a0004175 (麥特雷利恩)   2023-04-13 19:32:00
九里香有老老闆,有時候會出現在店裡國華街臭豆腐以前也沒用,後來沒有了打錯字,重打。國華街臭豆腐以前有內用,但後來就沒內用了。

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